Mi piace provare cose nuove, ma come si dice “non tutte le ciambelle escono col buco”, anch’io combino dei bei disastri in cucina ma alla fine sono felice lo stesso, mettersi in gioco con nuove sfide culinarie mi diverte molto.

Ed ecco quindi la mia crostata con base integrale.
Non avrei mai scommesso sul risultato, pensavo sarebbe stato un altro dei miei pasticci. Alla fine sono arrivata alla conclusione che “pasticciando si impara”, ma per fortuna non è stato questo il caso di un disastro, il risultato è stato ottimo e soddisfacente.

INGREDIENTI

• 250 gr di farina integrale
• 70 ml di olio d’oliva
• 40 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• scorza grattugiata di mezzo limone
• 1 uovo intero
• 150 gr di confettura di albicocche

Per la teglia ho utilizzato lo staccante per teglie in alternativa burro e farina vanno benissimo.

PROCEDIMENTO

Il procedimento è molto semplice.
Io ho utilizzato un robot da cucina, quindi ho versato tutti gli ingredienti ed ho azionato il robot.
Se invece procedete a mano partite con la farina a fontana unite lo zucchero, l’uovo e l’olio ed iniziate ad impastare aiutandovi con una forchetta, pian piano unite il lievito e la scorza grattugiata del limone.

Una volta che è tutto amalgamato, lasciate riposare l’impasto in frigo per 30 min avvolto nella pellicola.
Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto, lasciatene una parte per la decorazione, stendete l’impasto aiutandovi con un mattarello, altezza 1 cm va bene.

Mettete l’impasto nella teglia, imburrata e infarinata precedentemente, rifinite i bordi e riempite con confettura di albicocche, con la parte d’impasto lasciato da parte create la vostra decorazione.

Infornate a 170°C x 25 min

Sfornate e lasciate freddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Se lo gradite potete cospargerla con zucchero a velo.

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L’idea di mettersi ai fornelli è sempre dietro l’angolo, per ovviare all’idea dei super dolci calorici ho provato a fare un dolce non dolce.

Pochi ingredienti e tanta voglia di sperimentare, sicuramente adatta a chi vuole assumere poche calorie ma sente una voglia irrefrenabile di dolce.

Adatta anche a chi presenta delle intolleranze, farcita con una crema al limone davvero deliziosa clicca qui per la ricetta.

INGREDIENTI

200 gr di farina 00
80 gr di zucchero di canna
13 gr di lievito per dolci
60 gr di succo di limone
100 ml d’ acqua a temperatura ambiente

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettete insieme il succo di limone e lo zucchero di canna, mescolate ed unite l’acqua continuando a mescolare.
Unite poco per volta la farina setacciata ed il lievito.

Amalgamate per bene e versate l’impasto ottenuto in uno stampo foderato con carta forno oppure in uno stampo di silicone.

Infornata in forno statico a 170°C x 35 min.

Sfornate e lasciate freddare.

Farcite con crema al limone oppure consumate semplice spolverate con zucchero a velo

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INGREDIENTI

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• crema di nocciole q.b.
• zucchero di canna q.b.
• farina di cocco q.b.
• acqua per spennellare

PROCEDIMENTO

Stendete la pasta sfoglia e con un coltello ricavate delle mascherine, se volete potete ritagliare una mascherina con della carta da forno e poi usare la forma per ottenerle sulla pasta sfoglia, create gli occhi solo ad una metà delle mascherine ottenute.

Spalmate di crema alle nocciole e farina di cocco l’altra metà.

Sovrapponete la mascherina che presenta la forma degli occhi sulla mascherina ricoperta di crema alle nocciole e sigillate bene i bordi.

Spennellate con l’acqua la superficie delle mascherine ottenute e cospargete con zucchero di canna.
Ricoprite una pirofila con carta forno ed infornate le mascherine a 180°C x 20 min.

Trascorso il tempo di cottura sfornate e aspettate che si freddino prima di servire.

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