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Involtini di carne rossa ripieni al pesto di basilico

Grazia — Thu, 11 Jun 2020 19:00:01 +0000

Gli involti sono una pietanza davvero apprezzata, che ingolosisce sempre, che siano di pollo, di vitello o di verdura.

Un secondo piatto semplice, veloce da preparare e ideale da servire durante le nostre cene con gli amici.

L’idea di farcirli con il pesto di basilico mi è venuta per caso, era rimasto del pesto aperto e avevo comprato delle fettine di carne, ho unito ed ecco una pietanza non troppo pesante e buona.

Ovviamente se lo gradite il pesto potete prepararlo anche da voi con basilico fresco, olio. sale e noci, frullate tutto e il pesto è pronto.

INGREDIENTI

100 gr di pesto di basilico
6 fettine di vitello
sale q.b.
30 gr di parmigiano
pepe nero q.b.
1 carota
1 gambo di sedano
1/2 cipolla bianca
olio extravergine d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

Lavate, pulite e tagliate a dadini la carota, il sedano e la cipolla.
Fate rosolare con olio.

Ne frattempo preparate gli involtini, stendete le fettine, salate e pepate, mettete al centro il pesto e stendetelo per tutta la fettina, mettete il parmigiano e chiudete l’involtino.

Quando le verdure sono ben rosolate alzate la fiamma e unite gli involtini, fate rosolare per bene, se gradite sfumate con del vino rosso, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 15 min, aggiustate di sale.

Una volta cotti servire ben caldi.

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Ravioli cinesi al vapore

Grazia — Sat, 02 Apr 2016 16:44:32 +0000

Il sabato è sempre particolare perchè si cerca di stare con gli amici o i parenti, durante la settimana sempre di corsa, solitamente si cena con la pizza il sabato sera è sempre l’occasione giusta, io invece vi propongo una ricetta per stupire i vostri commensali, i ravioli cinesi al vapore, serviteli con una buona salsa di soia e godetevi il successo che otterrete dai vostri ospiti dopo l’assaggio.
Potete prepararli con un ripieno di carne o solamente con verdure, ma state certi che il risultato è ottimo.

Difficoltà: media Preparazione: 30 min + 1h di riposo Cottura: 20 min Costo: basso

INGREDIENTI

200 gr di farina
100 ml di acqua
200 gr di macinato di maiale
1 carota
1/2 porro
100 gr di verza
sale q.b.
salsa di soia q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziate con la preparazione dell’impasto, disponete la farina a fontana e aggiungete poco alla volta l’acqua ed un pizzico di sale, lavorate l’impasto e mettetelo a riposare per un ora avvolto nella pellicola.

Lavate e tagliate le verdure, il porro la carota e la verza; aiutandovi con un mixer tritate il tutto.

Mettete le verdure tritate in una ciotola con la carne e due cucchiai di salsa di soia e amalgamate il tutto.

Stendete l’impasto e ricavatene dei cerchi, aiutatevi con un coppa-pasta, spianate ulteriormente i cechi ottenuti, la pasta deve essere molto sottile.
Mettete al centro le verdure e chiudete a mezzaluna, sigillate bene i bordi creando delle piccole pieghe.

Preparate delle voglie di verza da mettere sul fondo della vaporiera per evitare che si attacchino al fondo.

Cuocete al vapore per 20 minuti circa.

Servite accompagnati da salsa di soia.

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Tortine yogurt e carote light

Grazia — Fri, 18 Sep 2015 10:45:45 +0000

Come possiamo essere felici e rispettare un alimentazione non troppo calorica?

Ho ideato questa ricetta squisita un pomeriggio perchè avevo voglia di qualcosa di buono ma non troppo calorico o esagerato.
Ricetta semplicissima e molto veloce, ideale anche per inserirla in un buffet o come antipasto.

INGREDIENTI

150 gr di farina 00
150 gr di farina Manitoba
100 gr di carote grattuggiate
250 gr di yogurt bianco magro
100 ml di olio di semi di soia
150 ml di acqua
1 bustina di lievito per torte salate
zenzero un pizzico
pepe nero q.b.
erba cipollina q.b.
noce moscata q.b.
curcuma q.b.
sale q.b.

PROCEDIMENTO

Grattugiate le carote in una ciotola e aggiungete le spezie.
In un altra ciotola unite insieme le due farine ed il lievito, aggiungete lo yogurt. pian piano l’olio e l’acqua ed in fine il sale, amalgamate per bene e unite le carote speziate.

Preparate 12 pirottini di carta e versate, aiutandovi con un cucchiaio, l’impasto all’interno.

Infornate a 180°C x 40 min circa.

Sfornate e lasciate freddare prima di servire.

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Spaghetti con verdure all’orientale

Grazia — Sun, 12 Jul 2015 09:27:31 +0000

Ricetta ideale per chi non ama gli spaghetti di riso ma comunque vuole godersi un piatto all’ orientale.
La preparazione è molto semplice ed ho utilizzato pasta di grano duro, in particolare spaghetti Molino Umberto.

Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min. Cottura: 12 min Costo: basso

INGREDIENTI

400 gr di spaghetti Molino Umberto
2 carote
2 zucchine
1 scalogno
salsa di soia q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
erba cipollina q.b.

PREPARAZIONE

In un tegame mettete a rosolare lo scalogno con l’olio extravergine d’oliva.
Tagliate le verdure a listarelle e uniteli allo scalogno, fate cuocere per 10 min.
Mettete a cuocere la pasta in acqua salata.

A cottura ultimata delle verdure, aggiungete la salsa di soia.
Scolate la pasta e saltatela nelle verdure, completate aggiungendo pepe nero ed erba cipollina.

Servite.

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