Adatta a chi presenza intolleranze al latte o alle uova.

Molto semplice, con pochi ingredienti e veloce da preparare, ed il gusto è davvero delizioso.

Ottima da consumare anche come dolce al cucchiaio, o per farcire dolci tipo ciambelle e crostate.
Si può utilizzare anche come glassa.

INGREDIENTI

250 ml d’ acqua
50 ml di succo di limone
100 gr di zucchero
40 gr amido di mais

PROCEDIMENTO

Mettete in un pentolino una parte d’acqua e il succo di limone,
mettete sul fuoco il tutto e aggiungete lo zucchero.
Mescolate aiutandovi con una frusta.
In un bicchiere mescolate l’amido di mais con l’acqua messa da parte in precedenza e poi unitile al composto di limone, acqua e zucchero.
Continuate a mescolare, in pochi minuti vedrete che la crema si addenserà.

Togliete dal fuoco e farcite subito il vostro dolce oppure lasciatela raffreddare in una coppetta e gustatela fredda.

L'articolo Crema al limone senza uova, latte, burro e farina proviene da Cucina con Grazia.

Lo stampo adatto da utilizzare è quello per torte americane, io ho utilizzato uno stampo in silicone.
In alternativa potete utilizzare lo stampo per ciambella.

INGREDIENTI

• 300 gr di farina
• 300 gr di zucchero
• 130 gr d’olio di semi
• 180 gr d’acqua tiepida
• 6 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di cremore tartaro
• un pizzico di sale
• buccia di 1 limone grattuggiata

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina e unite sale, zucchero e lievito;
emulsionate l’olio con l’acqua e uniteli all’impasto,
aggiungete la buccia grattugiata del limone.

Separate i tuorli dagli albumi, unite i tuorli uno per volta all’impasto.
Montate gli albumi a neve con il cremore tartaro e poi amalgamateli delicatamente all’impasto.

Infornate a 150°C x 1h e 15 min.

Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare capovolto.

NB: lo stampo non va imburrato o infarinato

L'articolo Torta Americana o Chiffon Cake proviene da Cucina con Grazia.

INGREDIENTI

• 300 gr di farina 00
• 200 gr di patate
• 2 uova intere
• 25 gr di lievito di birra
• 70 gr di burro
• 30 ml di latte
• 30 gr di zucchero + quello per la copertura
• 1 pizzico di sale
• scorza grattugiata di un limone
• 1 l d’olio di girasole

PROCEDIMENTO

Iniziate preparando le patate, con una forchetta create dei forellini sulla superficie patate e  mettetele nel microonde per 10 min, pelatele e passatele allo schiacciapatate; se non avete il microonde fatele cuocere in abbondante acqua.
Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e lasciate da parte.
Su una spianatoia create la classica fontana con la farina e le patate, all’interno della quale mettete le uova, il sale e la buccia grattugiata del limone, iniziate ad impastare aiutandovi con una forchetta, unite il burro ammorbidito, lo zucchero ed il lievito sciolto.

Impastate il tutto, dovrete ottenere un composto liscio, formate una palla e mettete a lievitare coperta con uno strofinaccio.
Lasciate lievitare fin quando il volume non sarà raddoppiato.

Trascorso il tempo di levitazione create le graffe, prendete poco impasto alla volta, rotolate l’impasto preso sul tagliere creando un rotolino lungo e poi richiudetelo su se stesso creando una piccola ciambella.
Posizionate le graffe ottenute su carta forno e lasciatele lievitare coperte per un ora.

Trascorso questo tempo sono pronte per la FRITTURA.
Tagliate la carta forno intorno alle graffe ottenendo dei quadrati.
In un tegame versate l’olio, quando l’olio arriva alla temperatura di 160°C iniziate a friggere.

Immergete le graffe nell’olio, poco per volta, con la carta forno così non si rischia di rovinare la forma della graffa, sfilate la carta forno con una pinza da cucina e lasciate friggere la graffa si da un lato che dall’altro, cuociono in pochi minuti quindi fate molta attenzione, devo diventare ben dorate.
Scolatele aiutandovi con una schiumarola e fate asciugare su carta assorbente.
Passatele nello zucchero semolato e servite.

L'articolo Graffe di Carnevale proviene da Cucina con Grazia.

Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min Cottura: 40 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 300 gr di farina manitoba
• 100 gr di fecola di patate
• 140 gr di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 200 gr di zucchero
• 4 uova
• 200 ml di succo d’arancia (circa 4 arancie)
• scorza di due arance
• codette di cioccolato

PROCEDIMENTO

Iniziate ponendo il burro in un pentolino e fatelo sciogliere, lasciate da parte a raffreddare.
Procedete con la preparazione del succo d’arancia, spremete le arance con uno spremi agrumi e filtrate il succo.

Sbattete le uova con lo zucchero, dovrete ottenere un composto spumoso, unite alternando le farine (farina, fecola di patate e lievito) con i liquidi (succo d’arancia e il burro sciolto).

Amalgamate bene il tutto, aggiungete al composto la scorza grattugiata delle arance.

Imburrate e infarinate una teglia da ciambella e versatevi all’interno il composto, cospargete la superficie di codette di cioccolato ed infornate in forno preriscaldato a 170°C x 40 min.

Trascorso il tempo di cottura sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare la ciambella, altrimenti essendo morbida se la sformate subito rischiate di romperla.

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INGREDIENTI

• 3 uova
• 200 gr di zucchero
• 300 gr di farina per dolci
• 150 gr di burro
• 125 gr di yogurt alla banana
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 banana
• 20 gr di cacao amaro
• zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Per iniziare sciogliete il burro e lasciatelo freddare.
Procedete sbattendo le uova con lo zucchero, dovrete ottenere un impasto spumoso ed omogeneo, unite lo yogurt e amalgamate il tutto.

Aggiungete la farina ed il lievito poco alla volta ed amalgamate il tutto.
In fine unite il burro sciolto.

Dividete l’impasto in due parti e in una aggiungete il cacao, amalgamate per bene.

Imburrate e infarinate una teglia per ciambella, versate nello stampo prima l’impasto al cacao, ricopritelo con la banana tagliata a fettine e poi versate anche l’impasto chiaro.
Infornate  a 170 °C x 40 min.

Trascorso il tempo di cottura sfornate ed una volta fredda sformate la ciambella e cospargete di zucchero a velo.

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