INGREDIENTI x 2 persone

• 200 gr di Riso
• 1L di brodo di pesce (sedano,carote,patate e teste di gamberoni)
• 10 fragole
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 cipolla bianca
• granella di pistacchi q.b.
• sale q.b.
• olio d’oliva q.b.
• 20 gr di burro
• 8 gamberoni
• prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

Iniziate dalle fragole, tagliatele e lavatele, mettetele in ammollo con il vino bianco e lasciatele macerare per 30 min.

In un tegame mettete a soffriggere la cipolla bianca con l’olio d’oliva, quando diventa dorata unite il riso, lasciatelo tostare.
Quando è ben tostato sfumate con il vino utilizzato per le fragole,
lasciate evaporare ed unite le fragole, iniziate ad aggiungere poco per volta il brodo.

Nel frattempo sgusciate e pulite i gamberoni, passateli velocemente in una padella con un poco d’olio.

Quando il riso è quasi arrivato a cottura, unite parte dei gamberi tagliati a cubetti ed il burro.

Mantecate il tutto.
Togliete dal fuoco ed unite la granella di pistacchio.

Servite decorando con fragole fresche, granella di pistacchio, prezzemolo e gamberoni interi.

Davvero un piatto chic, brava Francesca!

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Semplice, ideale per la prima colazione o per la merenda, metterà tutti d’accordo FIDATEVI.

Allora prendete il grembiule e accendete i fornelli perchè qualcosa di buono uscirà dalla vostra cucina.

INGREDIENTI

• 180 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 3 uova medie
• 80 gr di burro sciolto
• 150 ml di latte (va bene anche parzialmente scremato)
• 50 gr di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 70 gr di riso soffiato bianco

PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale, dovrete ottenere un composto liscio spumoso, unite il burro sciolto ed il latte amalgamate il tutto.

Setacciate la farina ed il lievito e uniteli all’impasto e così anche il cacao.

Unite 60 gr di riso soffiato e il restante mettetelo da parte, unificate il tutto aiutandovi con una spatola e mescolando dal basso verso l’alto, in questo modo il composto incorporerà aria.

Versate il composto in una tortiera e livellatelo, io ho utilizzato una tortiera in silicone quindi non ho avuto bisogno di ungerla, se utilizzate una teglia classica va imburrata e infarinata.

Prendete il riso soffiato messo da parte e cospargete la superficie del dolce.

Infornate a 170 °C x 40/45 min ricordate di fare sempre la prova stecchino o come dico io la prova spaghetto in mancanza.

Prima di sformare lasciate raffreddare completamente.

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INGREDIENTI

• 2 uova
• 30 gr di cacao amaro
• 90 gr di zucchero
• 120 ml di latte
• 170 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 80 ml d’olio di semi di soia

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite l farina setacciata ed il lievito, amalgamate ed unite il cacao.

Sempre mescolando unite il latte e l’olio.

Mettete l’impasto nei pirottini e mettete a cuocere per 20 min nella vaporiera.

Lasciate freddare e cospargete di zucchero a velo.

Clicca qui e scopri la videoricetta, versione con il burro e cuore all’amarena

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INGREDIENTI

• -300 gr di farina grano tenero00
• -200 gr di farina di semola
• 150 ml d’acqua naturale
• 40 ml d’olio
• 50 ml d’acqua frizzante
• 8 gr di sale
• 150 gr di lievito madre

PROCEDIMENTO

Sciogliete il lievito madre nell’acqua, unite le due farine setacciate e amalgamate il tutto.
Unite sale e olio e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Mette a lievitare l’impasto coperto per 10 ore deve raddoppiare il volume.

Dividete l’impasto lievitato in quattro panetti e metteteli a lievitare coperti per 4/5 ore.

Trascorso questo tempo stendete l’impasto con le mani in una teglia unta d’olio.

Conditela come più vi piace.
Consiglio di aggiungere l mozzarella solo verso fine cottura altrimenti si rischia che l’impasto rimanga crudo e la mozzarella si bruci.

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