Difficoltà: facile Preparazione: 15 min Cottura: 15 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 300 gr di zucchine romanesche
• 200 gr di ricotta di bufala
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 50/60 gr di pane grattugiato
• 1 uovo
• 5/6 foglioline di menta fresca
• buccia grattugiata di un limone 
• sale q.b.
• pepe q.b.

PREPARAZIONE

Con una grattugia a fori larghi grattugiate le zucchine e lasciatele scolare qualche minuto.
In una ciotola mettete la ricotta e lavoratela con il formaggio grattugiato e il pangrattato,
aggiungete l’uovo sbattuto e amalgamate per bene, unite le zucchine il sale, il pepe, la buccia del limone ed in fine la menta; amalgamate per bene, se il composto risulta troppo morbido aggiungete altro pangrattato.
Formate le polpettine prendendo poco composto alla volta e con le mani date una forma rotonda o se preferite anche leggermente schiacciata.

Ricoprite una placca con carta da forno e infornate a 180 C° X 15 min.

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Difficoltà: bassa Preparazione: 12 min. Cottura: 20 min  Costo: basso

INGREDIENTI

• 380 gr mezzanelli molino umberto
• 250 ml di panna da cucina
• 50 gr di formaggio grattugiato
• 200 gr di prosciutto cotto a cubetti
• ½ cipolla bianca
• 100 ml di vino bianco
• 10 foglioline di menta fresca
• Menta essiccata q.b.
• 6 foglie di basilico
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Per iniziare mettete l’acqua sul fuoco per cuocere la pasta.
nel frattempo tagliate la cipolla e fatela rosolare in poco olio; aggiungete il prosciutto e fatelo rosolare leggermente, sfumate il tutto con il vino bianco.

Aggiungete la panna, e le foglie di menta fresca, salate e unite la menta essiccata.
Spegnete la fiamma e unite il formaggio grattugiato e le foglioline di basilico.

Unite la pasta alla panna e amalgamate il tutto.
Servite subito.

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INGREDIENTI

• 125 gr di yogurt magro
• succo di mezzo limone
• 10 ml di olio d’oliva
• sale q.b.
• prezzemolo q.b.
• menta q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola versate lo yogurt, unite sale e succo di limone e amalgamate il tutto.
Tritate il prezzemolo con la menta, se preferite potete frullarli.

Unite il composto di prezzemolo e menta al composto di yogurt e aggiungete l’olio a filo, mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciate riposare in frigo per 30 min prima di servire.

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Difficoltà: facile Preparazione: 15 min Cottura: 20/25 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 300 gr di farina
• 180 gr di zucchero 
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 busina di vanillina
• 50 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 100 ml di sciroppo di menta
• menta essiccata q.b.
• zucchero a velo per spolverare

PROCEDIMENTO

In una ciotola unite la farina setacciata, il lievito, la vanillina, e lo zucchero,
unitevi poco a poco sempre mescolando i liquidi,
il latte, l’olio ed in fine lo sciroppo di menta.

Preparate uno stampo da plumcake e versateci dentro il composto ottenuto, sulla superficie aggiungete la menta essiccata e mettete in forno a 170°C x 20/25 min.

Sfornate e lasciate freddare, una folta freddo sformate e cospargete con zucchero a velo.

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INGREDIENTI

• 2 Finocchi
• menta q.b.
• olio q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO
Pulite e lavate due finocchi, tagliateli a fette sottili.
Procedete alla cottura a vapore in mancanza della vaporiera potete cuocerli al forno.
Una volta cotti salateli, conditeli con l’olio e il pepe amalgamate bene poneteli su un piatto e spolverizzate con la menta.
Ed ecco pronti da servire.

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DIFFICOLTA’ : bassa

PREPARAZIONE : 10 min

COTTURA : 20/25 min

COSTO : basso

INGREDIENTI

• 3 uova
• 1 yogurt al cocco
• 260 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 70 gr di olio di semi
• 200 gr di sciroppo alla menta
• 1 bustina di lievito per dolci
• nutella
• farina di cocco per la copertura
• burro per imburrare la teglia

PREPARAZIONE

Accendete il forno a 170°C / 180°C

In una terrina miscelate la farina setacciata, lo zucchero e il lievito per dolci.Continuate aggiungendo le uova, sbattitore a metà velocità, unitevi lo yogurt, l’olio e lo sciroppo alla menta,unite per bene gli ingredienti e versateli in una pirofila precedentemente imburrata e infarinata.

Infornate per 25 min (fate la prova stecchino per visionare la consistenza).

Quando sarà pronta spegnete il forno e lasciate il dolce all’interno per altri 10/15 min.Tirate fuori il forno e lasciatelo freddare.Quando il dolce è freddo, cospargetelo di nutella e poi una buona spolverata di cocco.

Ed eccolo pronto da mangiare.

PS: al posto della nutella potete usare 200 gr di cioccolato fondente. Scioglietelo a bagnomaria, quando è ben sciolto fatelo cadere sulla torta come una cascata.Se usate il cioccolato fondete ricordate che il dolce va in frigo almeno per un ora prima di essere servito, in modo da far solidificare il cioccolato.

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