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Biscotti al cacao (San Valentino)

Grazia — Sun, 14 Feb 2016 09:44:53 +0000

I biscotti di quest’anno per San Valentino sono al cacao, una semplice pasta frolla decorata con cioccolato bianco.
Si preparano in poco tempo, facili da fare e buoni da mangiare.

INGREDIENTI x 20 biscotti

150 gr di farina 00
70 gr di zucchero a velo
2 tuorli
15 gr di cacao
75 gr di burro
9 quadretti di cioccolato bianco

PREPARAZIONE

Su una spianatoia unite la farina setacciata ed il burro freddo, dovrete ottenere un effetto sabbiato.
Unite lo zucchero a velo, il cacao e i tuorli amalgamate il tutto, create una palla ricopritela con pellicola trasparente e mettete a riposare in frigorifero per 30 min.

Trascorso il tempo di riposo stendete l’ipasto e ricavate i biscotti con una formina a forma di cuore; mettete i biscotti ottenuti su una placca ricoperta da carta forno.
Infornate i biscotti a 180 °C x 10 min.

Sfornate i biscotti lasciateli freddare, quando sono freddi sciogliete il cioccolato bianco e create la decorazione come più gradite.

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Cheesecake al cocco

Grazia — Sat, 13 Feb 2016 20:18:08 +0000

Come promesso nel post di patate e carciofi ecco gli sviluppi di Gabriele nella preparazione del suo primo dolce, potete seguire i vari step della sua evoluzione in cucina inserendo (hashtag) #oggicucinapiccipicci , pensavo combinasse un vero casino invece è stato molto ordinato ed ha seguito tutte le istruzioni molto bene,
a parte un pò impacciato in alcuni passaggi ma con grande classe ha portato a termine la sua opera.
Pensavate che vi potessi lasciare senza un dolce per concludere la serata di San Valentino? Assolutamente no, infatti ci ha pensato Gabriele con la sua cheesecake al cocco a forma di cuore a non deludervi.
Molto semplice e molto buona non potete non farla.

INGREDIENTI x il biscotto

200 gr di biscotti daigestive
90 gr di burro

INGREDIENTI x la crema

250 gr di mascarpone
125 gr di zucchero a velo
200 gr di panna da montare
25 gr di farina di cocco
12 gr di colla di pesce

INGREDIENTI x decorare

Crema di nocciole q.b.

PREPARAZIONE

Iniziate con la preparazione del biscotto, tritate i biscotti e unite il burro fuso, amalgamate per bene e versateli in una tortiera a cerniera con il fondo rivestito di carta forno; livellate aiutandovi con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo per 30 min.

Nel frattempo preparate la farcia, mettete a mollo in acqua fredda la colla di pesce.
In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, a parte montate la panna e incorporatela, con movimenti dall’alto verso il basso, al mascarpone.
Unite la farina di cocco.
Sciogliete la colla di pesce in un cucchiaino d’acqua e unitela alla crema, amalgamate per bene.

Prendete il biscotto dal frigo e versateci sopra la crema, livellate cospargete con altra farina di cocco la superficie e mettete nuovamente in frigo.

Deve riposare per almeno 4 ore prima di servirla.
Una volta tolta dallo stampo, decorate la superficie con la crema di nocciole.

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Biscotti cuore

Grazia — Fri, 13 Feb 2015 16:22:32 +0000

Per rimanere in tema San Valentino non possiamo non creare dei buonissimi biscotti.
Una ricetta semplicissima e veloce anche per chi non ha molto tempo a disposizione, così potrete preparare i biscotti per le persone che amate.

Difficoltà: facile Preparazione: 50 min Cottura: 15 min Costo: basso

INGREDIENTI

300 gr di farina
200 gr di burro
100 gr di zucchero
2 tuorli
150 gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Disponete la farina a fontana su un tagliere e mettevi al centro il burro freddo a pezzetti.
Amalgamate insieme fino a formare una massa di grumi, riformate la fontana e al centro
potete lo zucchero, i tuorli e un pizzico di sale.
Amalgamate il tutto e stendete l’impasto con il mattarello, riavvolgetelo e stendetelo una seconda volta.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta e aiutandovi con un coppa pasta a forma di cuore ricavate i biscotti.

Disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 180°c X 12/15 min.

Togliete dal forno e lasciateli freddare.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, create un cornetto con la carta forno e decorate i biscotti.

Quando il cioccolato si sarà consolidato servite.

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BISCOTTI SAN VALENTINO

Grazia — Fri, 14 Feb 2014 16:49:09 +0000

La festa di San Valentino è una ricorrenza dedicata agli innamorati e
che giornata sarebbe senza i biscotti a forma di cuore?

Difficoltà: bassa Preparazione: 40 min Cottura:13 min Costo: basso

INGREDIENTI

100 gr di burro a temperatura ambiente
300 gr di farina
100 gr di uova ( 2 uova)
100 gr di zucchero
10 gr di bicarbonato
mezza buccia di limone
cioccolato fondente
zucchero a velo per spolverare

PROCEDIMENTO

In una ciotola setacciate la farina e unitevi il bicarbonato.
In un’ altra ciotola unite il burro con lo zucchero amalgamate bene fino ad ottenere una cremina, a questo punto unite l’uovo sbattuto e amalgamate.
Unite la farina al composto di burro , zucchero e uovo e amalgamate bene con una forchetta e poi impastate con le mani, lavorate per bene il composto deve diventare liscio.
Create una palla con il composto e avvolgetela in una pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 min.
Trascorso il tempo di riposo stendete il composto e via con le formine a forma di cuore ovviamente.
Infornate a 180°C per circa 13 min.
Sfornate i biscotti e sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e immergetevi i biscotti.
Io li ho immersi a metà ed altri li ho spolverati con lo zucchero a velo.

Buon San Valentino a tutti

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