spaghetti Archivi - Cucina con Grazia http://www.cucinacongrazia.com/tag/spaghetti/ Fri, 10 Nov 2017 14:03:11 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.1 http://www.cucinacongrazia.com/wordpress/wp-content/uploads/2017/05/ico-36x36.png spaghetti Archivi - Cucina con Grazia http://www.cucinacongrazia.com/tag/spaghetti/ 32 32 Spaghetti gamberetti e pesto di basilico http://www.cucinacongrazia.com/2017/11/10/spaghetti-gamberetti-e-pesto-di-basilico/ http://www.cucinacongrazia.com/2017/11/10/spaghetti-gamberetti-e-pesto-di-basilico/#respond Fri, 10 Nov 2017 14:03:11 +0000 http://www.cucinacongrazia.com/?p=2009 Nel trambusto della vita quotidiana a volte ci ritroviamo a non avere tempo per cucinare piatti elaborati o piatti che

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]]> Nel trambusto della vita quotidiana a volte ci ritroviamo a non avere tempo per cucinare piatti elaborati o piatti che richiedono una preparazione lunga; quindi capita di consumare prodotti già pronti, surgelati o in scatola.
Ecco un primo piatto velocissimo utilizzando prodotti surgelati o già proti all’uso, anche se l’utilizzo dei prodotti freschi è sempre consigliato.

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 400 gr di gamberetti surgelati già sgusciati
  • 1 vasetto di pesto di basilico
  • 1 aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 8 pomodorini
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • 400 gr di spaghetti

PREPARAZIONE

Mettete sul fuoco l’acqua per la cottura della pasta, quando arriva ad ebollizione salate e mettete a cuocere gli spaghetti.
Nel frattempo in una padella antiaderente fate rosolare l’aglio intero leggermente schiacciato con un filo d’olio, unite i gamberi e dopo 3min sfumate con il vino, fate evaporare e poi unite il pesto.

spaghetti gamberetti e pesto spaghetti gamberetti e pesto spaghetti gamberetti e pesto

Lasciate cuocere qualche minuto e unite i pomodori tagliati a in 4 parti, aggiustate di sale, scolate la pasta e saltatela nella padella con i gamberi.
Spegnete il fuoco e servite subito.
spaghetti gamberetti e pesto spaghetti gamberetti e pestospaghetti gamberetti e pesto

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]]> http://www.cucinacongrazia.com/2017/11/10/spaghetti-gamberetti-e-pesto-di-basilico/feed/ 0 Spaghetti di zucchine con gamberi e pistacchi http://www.cucinacongrazia.com/2016/10/14/spaghetti-di-zucchine-con-gamberi-e-pistacchi/ http://www.cucinacongrazia.com/2016/10/14/spaghetti-di-zucchine-con-gamberi-e-pistacchi/#respond Fri, 14 Oct 2016 10:32:51 +0000 http://www.cucinacongrazia.com/?p=1395 Dopo ben sei mesi ho di nuovo la connessione internet funzionante quindi mi sembra doveroso pubblicare per voi una ricetta

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]]> Dopo ben sei mesi ho di nuovo la connessione internet funzionante quindi mi sembra doveroso pubblicare per voi una ricetta particolare ma semplice, insomma, in stile
Cucina con Grazia.

Difficoltà: bassa Preparazione: 10 min Cottura: 15 min Costo: medio

INGREDIENTI

  • 2 zucchine
  • 4 gamberi
  • 6 pomodorini pachino
  • sale e pepe nero
  • pistacchi q.b.
  • 1 aglio
  • olio q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate le zucchine, tagliate le due estremità e temperatele con l’apposito attrezzo; dovrete ottenere degli spaghetti.

spaghetti di zucchine gamberispaghetti di zucchine gamberi

Tagliate i pomodorini in quattro parti.

spaghetti di zucchine gamberi

In una casseruola fate rosolare l’aglio intero, leggermente schiacciato, nell’olio.

Unite i pomodorini e le zucchine ed eliminate l’aglio, fate cuocere.

spaghetti di zucchine gamberispaghetti di zucchine gamberi

spaghetti di zucchine gamberi

 

Nel frattempo pulite i gamberi, lavateli sotto l’acqua corrente, eliminate la testa, le zampette e il carapace.
Incidete con un coltellino, molto delicatamente, il dorso del gambero ed estraete senza romperlo l’intestino interno.

spaghetti di zucchine gamberi

A cottura quasi ultimata delle zucchine unite i gamberi, scottateli pochi minuti aggiustate di sale spegnete il fuoco.

spaghetti di zucchine gamberi

prima di servire il vostro piatto unite i pistacchi tritati e il pepe nero.

spaghetti di zucchine gamberispaghetti di zucchine gamberi

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]]> Ricetta ideale per chi non ama gli spaghetti di riso ma comunque vuole godersi un piatto all’ orientale.
La preparazione è molto semplice ed ho utilizzato pasta di grano duro, in particolare spaghetti Molino Umberto.

Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min. Cottura: 12 min  Costo: basso

INGREDIENTI

ingredienti

  • 400 gr di spaghetti Molino Umberto               
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 1 scalogno
  • salsa di soia q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • erba cipollina q.b.

PREPARAZIONE

cipolla suffrittoverdure in padellaspaghetti molino umberto

In un tegame mettete a rosolare lo scalogno con l’olio extravergine d’oliva.
Tagliate le verdure a listarelle e uniteli allo scalogno, fate cuocere per 10 min.
Mettete a cuocere la pasta in acqua salata.

verdure padella soiaspaghetti saltati
A cottura ultimata delle verdure, aggiungete la salsa di soia.
Scolate la pasta e saltatela nelle verdure, completate aggiungendo pepe nero ed erba cipollina.

Servite.

spaghetti di verdure all'orientale

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]]> Questa ricetta chiamata il piatto dei poveri perchè possiede pochi ingredienti, ma in realtà è una ricetta ricca di sapore.
Molto semplice da preparare, una ricetta alla portata di tutti.

Difficoltà: facile  Preparazione: 30 min  Cottura: 15 min  Costo: basso

INGREDIENTI (x 4 persone)

  • 400 gr di spaghetti
  • 3 patate medie
  • 3 zucchine 
  • sale q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • basilico fresco q.b.

PREPARAZIONE

Per iniziare sbucciate e tagliate a cubetti le patate, tagliate anche le zucchine.
Mettete le patate sul fuoco in abbondante acqua, dopo 15 minuti aggiungete anche le zucchine,
quando l’ acqua arriva ad ebollizione salate e unite gli spaghetti.
A cottura ultimata scolate il tutto e aggiustate con un bel filo d’olio e l’aggiunta di basilico fresco.
Ricetta semplice, veloce e pronta da servire.

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]]> Oggi vi voglio svelare il segreto della ricetta autentica degli spaghetti all’amatriciana, e bene si spaghetti e non bucatini come molti pensano.
Questo piatto è tipico di Amatrice una piccola cittadina laziale in provincia di Rieti.
Era il pasto principale dei pastori che vivevano sulle montagne di Amatrice, ma veniva preparato senza il pomodoro e prendeva il nome di ” GRICIA“.
Ogni anno l’ultimo fine settimana di agosto ad Amatrice si tiene appunto la Sagra degli Spaghetti all’ Amatriciana.

Difficoltà: bassa Preparazione: 20 min Cottura: 15 min Costo: basso

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 400 gr di spaghetti
  • 100 gr di guanciale amatriciano
  • 1 cucchiaio di oliva extravergine
  • 150 ml di vino bianco secco
  • 350 gr di pelati
  • 1 peperoncino
  • 125 gr di pecorino grattugiato amatrice
  • sale qb

PREPARAZIONE

Prima di tutto preparate i pelati; tagliateli e puliteli dai semi.
Tagliate il guanciale a listarelle e mettetelo in una padella di ferro insieme all’ olio e al peperoncino.
Rosolate a fuoco vivo; quando la parte bianca del guanciale diventa trasparente aggiungete il vino e lasciatelo evaporare.
Togliete dalla padella i pezzetti di guanciale ben sgocciolati e metteteli da parte tendoli al caldo, questo evita che diventino troppo secchi e salati.
Versate in padella i pelati, preparati precedentemente, il sale e mescolate.
Nel frattempo preparate gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Rimettete i pezzetti di guanciale nei pelati; in una terrina mettete gli spaghetti scolati e il pecorino amalgamate e aggiungete il pomodoro, date un ultima girata ed eccoli pronti da servire.

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