Difficoltà: media Preparazione: 30 min + 1h di riposo Cottura: 20 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 200 gr di farina
• 100 ml di acqua
• 200 gr di macinato di maiale
• 1 carota
• 1/2 porro
• 100 gr di verza
• sale q.b.
• salsa di soia q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziate con la preparazione dell’impasto, disponete la farina a fontana e aggiungete poco alla volta l’acqua ed un pizzico di sale, lavorate l’impasto e mettetelo a riposare per un ora avvolto nella pellicola.

Lavate e tagliate le verdure, il porro la carota e la verza; aiutandovi con un mixer tritate il tutto.

Mettete le verdure tritate in una ciotola con la carne e due cucchiai di salsa di soia e amalgamate il tutto.

Stendete l’impasto e ricavatene dei cerchi, aiutatevi con un coppa-pasta, spianate ulteriormente i cechi ottenuti, la pasta deve essere molto sottile.
Mettete al centro le verdure e chiudete a mezzaluna, sigillate bene i bordi creando delle piccole pieghe.

Preparate delle voglie di verza da mettere sul fondo della vaporiera per evitare che si attacchino al fondo.

Cuocete al vapore per 20 minuti circa.

Servite accompagnati da salsa di soia.

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Difficoltà: bassa Preparazione: 30 min  Cottura: 20 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 200 gr di cavolo verza
• 100 gr di patate a pasta bianca
• 50 gr di pangrattato + una parte per ricoprire le polpette
• 1 uovo intero
• 50 gr di parmigiano
• sale q.b.
• prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

Lavate e sbollentate la verza a foglia intera in acqua bollente salata.
Cuocete le patate in acqua abbondante , sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Lasciate freddare sia la verza che le patate.

Una volta freddi tagliate le foglie di verza e unitela alle patate schiacciate, aggiungete l’uovo ed il formaggio grattugiato.

Aggiustate di sale e unite il pangrattato ed in fine il prezzemolo, amalgamate bene e formate le polpette, passatele nel pangrattato e sistematele su una placca ricoperta da carta forno.

Infornate a 200 °C x 20 min.

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Il contorno è un piatto di verdure o legumi che accompagna la portata principale,
o un primo costituito da carboidrati o un secondo ricco di proteine.

In vista dell’estate vi propongo un contorno semplice veloce e molto buono.

INGREDIENTI:

• 150 gr di pomodori ciliegino
• 100 gr di verza
• 80 gr di mais
• origano
• olio
• pepe e sale

PREPARAZIONE:

Tagliate e lavate la verza, mettetela ad appassire in una pentola con un poco di acqua sul fondo chiusa con un coperchio per 5 min.
Togliete dal fuoco e lasciate freddare.
Nel frattempo lavate e tagliate i pomodori ciliegino a spicchietti.
Aprite il mais e sciacquatelo sotto l’acqua.
Quando la verza sarà ben fredda prendete un insalatiera ed unitevi  i tre componenti (verza, mais e pomodori),aggiungete l’olio, il sale, il pepe e l’origano.
Mescolate per bene ed ecco pronto uno sfizioso contorno.

PS: per ottenere un contorno ben fresco potete preparare la verza il giorno primo e conservarla in frigo.

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Difficoltà: bassa Preparazione: 20 min Cottura: 15 min Costo: basso

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 400 gr di penne rigate
• 200 gr di verza
• 150 gr di mais
• 100 gr di burro
• sale

PROCEDIMENTO:

Laviamo e tagliamo la verza, sbollentiamola per 3 min in acqua salata.
Togliamo la verza dall’ acqua aiutandoci con un mestolo forato e riponiamola in una padella spenta; riportiamo l’acqua ad ebollizione e aggiungiamo le penne rigate,
 le facciamo cuocere per 10 min o quanto riportato sulla confezione.
Quando la cottura delle penne rigate è quasi ultimata uniamo una metà di burro alla verza e iniziamo a farlo sciogliere a fiamma bassa; scoliamo le penne rigate e aggiungiamole alla verza; uniamo il mais e il burro rimanente, amalgamiamo il tutto ed ecco pronto da gustare.

NB: usate una padella capiente e antiaderente.

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