Difficoltà: facile Preparazione: 1h e 15 min Cottura: 12/15 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 2 patate piccole
• paprika q.b.
• rosmarino q.b.
• sale q.b.
• olio q.b.

PROCEDIMENTO

Sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili con l’ affetta verdure (le fette ottenute devono essere molto sottili), lasciatele in acqua per circa un ora.
Trascorso il tempo di riposo, sciacquatele e unite le spezie, la paprika e il rosmarino, potete dividere le patate e farle con le spezie separatamente.

Potete cuocerle sia al forno a una temperatura di 180°C usando una teglia capiente unta con olio, disponete le fette senza farle sovrapporre, è molto importante tenerle separate altrimenti non vengono croccanti, oppure potete cuocerle sulla piastra, fate scaldare bene poi disponete le patate.
Mentre per la cottura al fono non c’è bisogno di rigirale, sulla piastra si in modo che cuociano in maniera uniforme.

Una volta cotte salate e servite.

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Difficoltà: facile Preparazione: 10 min Cottura: 25 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 2 melanzane
• 5 pomodorini datterino
• 80 gr di guanciale a cubetti
• sale q.b.
• olio q.b.
• pangrattato q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate a tocchi le melanzane,
fate lo stesso con i pomodori lavateli e tagliateli in più parti.

Ungete una teglia con dell’olio e mette all’interno le melanzane i pomodori e il guanciale a cubetti.

Cospargete con un filo d’olio e pangrattato.

Infornate a 180 °C x 25 min.
Trascorso il tempo di cottura sfornate, aggiustate di sale e servite.
NB. non esagerate con i pomodorini perchè potreste rischiare un eccesso di liquido.

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INGREDIENTI x 2 persone

• 1 peperone rosso
• 15 gr di capperi sotto sale
• 1 spicchio d’aglio
• 15 gr di parmigiano grattugiato 
• 70 gr di olive di Gaeta
• un pizzico di sale
• acqua q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate un peperone a listarelle, tritate l’aglio e togliete il nocciolo alle olive di Gaeta.
Mettete tutto in una casseruola con un dito d’acqua, coprite con il coperchio  e lasciate cuocere a fuoco basso.

Trascorsi 10 minuti, passate i capperi sotto l’acqua per eliminare il sale e uniteli ai peperoni.

Cuocete per almeno 20 min, il piatto è pronto quando i peperoni sono morbidi.

Aggiustate di sale, non esagerate perchè sia i capperi che le olive sono saporiti.

Quando sono cotti spegnete il fuoco e unite il parmigiano, coprite nuovamente con il coperchio, aspettate qualche minuto e poi servite.

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Difficoltà: facile Preparazione: 10 min + 1 ora di riposo Cottura: 4 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 4 patate a pasta bianca di media grandezza
• farina q.b.
• acqua fredda q.b.
• sale q.b.
• olio di semi di soia q.b.

PROCEDIMENTO

Sbucciate le patate, tagliatele a fette non troppo sottili, sciacquatele e lasciatele in ammollo per circa un ora.
Trascorso il tempo di riposo mettete le patate ad asciugare su uno strofinaccio e preparate la pastella.

Mettete la farina in una ciotola e aggiungete l’acqua poco alla volta e mescolate con una frusta, dovrete ottenere un composto omogeneo, no troppo liquido deve essere denso.

Mettete a scaldare l’olio, deve essere abbondante, una volta che è ben caldo passate le patate nella pastella e poi mettetele a friggere nell’olio, si formerà una crosticina leggermente gonfia; quando sono ben dorate toglietele dall’olio e mettetele su carta assorbente.

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INGREDIENTI

• 2 Finocchi
• menta q.b.
• olio q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO
Pulite e lavate due finocchi, tagliateli a fette sottili.
Procedete alla cottura a vapore in mancanza della vaporiera potete cuocerli al forno.
Una volta cotti salateli, conditeli con l’olio e il pepe amalgamate bene poneteli su un piatto e spolverizzate con la menta.
Ed ecco pronti da servire.

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Il contorno è un piatto di verdure o legumi che accompagna la portata principale,
o un primo costituito da carboidrati o un secondo ricco di proteine.

In vista dell’estate vi propongo un contorno semplice veloce e molto buono.

INGREDIENTI:

• 150 gr di pomodori ciliegino
• 100 gr di verza
• 80 gr di mais
• origano
• olio
• pepe e sale

PREPARAZIONE:

Tagliate e lavate la verza, mettetela ad appassire in una pentola con un poco di acqua sul fondo chiusa con un coperchio per 5 min.
Togliete dal fuoco e lasciate freddare.
Nel frattempo lavate e tagliate i pomodori ciliegino a spicchietti.
Aprite il mais e sciacquatelo sotto l’acqua.
Quando la verza sarà ben fredda prendete un insalatiera ed unitevi  i tre componenti (verza, mais e pomodori),aggiungete l’olio, il sale, il pepe e l’origano.
Mescolate per bene ed ecco pronto uno sfizioso contorno.

PS: per ottenere un contorno ben fresco potete preparare la verza il giorno primo e conservarla in frigo.

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Ieri sera ho preparato la carne alla piastra, ci voleva per forza un buon contorno;
ho pensato cosa può esserci di meglio se non delle buonissime zucchine!

Mi sono detta rendiamolo più gustoso e così ho aggiunto dei funghi

INGREDIENTI:
zucchine
funghi
maggiorana
peperoncino
aglio
olio
sale

PROCEDIMENTO:
Laviamo le zucchine e tagliamoli a tocchetti. Puliamo i funghi con un panno umido e tagliamoli a listarelle.
Prendiamo una padella rosoliamo l’aglio in un filo d’olio, quando è dorato lo togliamo dalla padella e versiamo le nostre verdure. Aggiungiamo il sale e il peperoncino, amalgamiamo e cuociamo per circa 20 minuti a fiamma media.

Prima di toglierli dal fuoco aggiungiamo una spolverata di maggiorana e un filo d’olio.

Nel caso fosse necessario aggiungete dell’acqua calda per evitare che le verdure si attacchino.

Buon appetito

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