INGREDIENTI

1. pandoro
2. bagna (1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di maraschino, 200 ml di acqua)
3. crema spalmabile al pistacchio
4. crema spalmabile al cioccolato fondente
5. crema spalmabile al cocco
6. farina di cocco q.b.

PROCEDIMENTO

Preparate la bagna unendo zucchero, liquore a scelta e acqua, se volete una bagna analcolica mettete tutti gli ingredienti sul fuoco e portate ad ebollizione per qualche minuto, in questo modo l’alcool evapora.
Prima di utilizzarla lasciate raffreddare.

Tagliate il pandoro orizzontalmente in modo da ottenere delle stelle.
Partendo dalla base montate il pandoro.
Bagnate la base aiutandovi con un pennellino, poi spalmate la crema di pistacchio,
ricoprite con un altro strato di pandoro posizionandolo leggermente spostato, bagnate e spalmate la crema al cioccolato fondente.
Riponete il terzo strato bagnate e spalmate nuovamente la crema al pistacchio.

Richiudete e in superficie mettete la crema al cocco, se troppo dura fatela sciogliere a bagnomaria in moda ammorbidirla e renderla quasi liquida, lasciatela cadere sui lati i modo da ottenere un effetto neve.
Spolverizzate con farina di cocco.

Lasciate riposare in frigo un paio d’ore prima di servire.

Buon Capodanno a tutti voi

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INGREDIENTI x il biscotto

• 200 gr di biscotti daigestive
• 90 gr di burro

INGREDIENTI x la crema

• 250 gr di mascarpone
• 125 gr di zucchero a velo
• 200 gr di panna da montare
• 25 gr di farina di cocco
• 12 gr di colla di pesce

INGREDIENTI x decorare

• Crema di nocciole q.b.

PREPARAZIONE

Iniziate con la preparazione del biscotto, tritate i biscotti e unite il burro fuso, amalgamate per bene e versateli in una tortiera a cerniera con il fondo rivestito di carta forno; livellate aiutandovi con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo per 30 min.

Nel frattempo preparate la farcia, mettete a mollo in acqua fredda la colla di pesce.
In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, a parte montate la panna e incorporatela, con movimenti dall’alto verso il basso, al mascarpone.
Unite la farina di cocco.
Sciogliete la colla di pesce in un cucchiaino d’acqua e unitela alla crema, amalgamate per bene.

Prendete il biscotto dal frigo e versateci sopra la crema, livellate cospargete con altra farina di cocco la superficie e mettete nuovamente in frigo.

Deve riposare per almeno 4 ore prima di servirla.
Una volta tolta dallo stampo, decorate la superficie con la crema di nocciole.

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INGREDIENTI

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• crema di nocciole q.b.
• zucchero di canna q.b.
• farina di cocco q.b.
• acqua per spennellare

PROCEDIMENTO

Stendete la pasta sfoglia e con un coltello ricavate delle mascherine, se volete potete ritagliare una mascherina con della carta da forno e poi usare la forma per ottenerle sulla pasta sfoglia, create gli occhi solo ad una metà delle mascherine ottenute.

Spalmate di crema alle nocciole e farina di cocco l’altra metà.

Sovrapponete la mascherina che presenta la forma degli occhi sulla mascherina ricoperta di crema alle nocciole e sigillate bene i bordi.

Spennellate con l’acqua la superficie delle mascherine ottenute e cospargete con zucchero di canna.
Ricoprite una pirofila con carta forno ed infornate le mascherine a 180°C x 20 min.

Trascorso il tempo di cottura sfornate e aspettate che si freddino prima di servire.

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INGREDIENTI

• 1 colomba confezionata

per la crema al cocco

• 400 gr di latte di cocco
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di amido di mais
• 50 gr di farina di cocco

per la crema al cioccolato fondente

• 1 cucchiaio di zucchero
• 100 gr di cioccolato fondente
• 100 ml di panna fresca

per la bagna

• acqua
• rhum

PREPARAZIONE

Dividete la colomba in modo da ottenere tre parti.

Passiamo alla preparazione della crema al cocco, unite la farina di cocco con l’amido di mais e lo zucchero unite il latte di cocco e stemperate, passate il composto sul fuoco e mescolate aiutandovi con una frusta, portate ad ebollizione e spegnete, versatela in un contenitore e copritela con la pellicola, lasciatela raffreddare.

Passiamo alla preparazione della crema al cioccolato fondente, tritate il cioccolato e mettetelo a sciogliere a fuoco basso con la panna, aggiungete lo zucchero, quando tutto è ben sciolto togliete dal fuoco.

Preparate la bagna diluendo il rhum con dell’acqua.

Ora passiamo all’assemblaggio della colomba.
Bagnate aiutandovi con un pennello il primo “disco”  di colomba e ricopritelo con crema al cioccolato lasciandone da parte una un pò, mettete su il secondo “disco” di colomba bagnate e ricopritelo con la crema di cocco ed in fine l’ultimo strato di colomba che va a chiudere.

Prendete il cioccolato lasciato da parte e ricoprite i bordi della colomba e rifinite con la farina di cocco.

Conservate in frigorifero almeno due ore prima di servire.

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Difficoltà: bassa Preparazione: 25 min Riposo: 2 ore in frigorifero Costo: basso

INGREDIENTI (per 10 persone)

• 300 gr di biscotti secchi
• 150 gr di burro
• 200 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di uova (2 uova medie circa)
• 2 cucchiai di rum
• cocco q.b. per la copertura

PROCEDIMENTO

Togliete il burro dal frigo deve ammorbidirsi a temperatura ambiente.
Prendete i biscotti e sbriciolateli in una ciotola capiente.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o se preferite al microonde, deve rimanere liscio senza la presenza di grumi, lasciate raffreddare.
Una volta che il burro sarà ammorbidito lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere una cremina, aggiungete le uova, il cioccolato freddo e il rum.
Prendete il composto ottenuto e unitelo ai biscotti, amalgamate il tutto.
Prendete della carta da forno e versateci sopra l’impasto, richiudetelo all’interno della carta da forno e arrotolatelo cercando di modellarlo con le mani per conferirgli la forma del salame.
Una volta definita la forma togliete la carta da forno e rotolate il salame ottenuto nel cocco.
Avvolgete il salame al cocco nella carta stagnola emettetelo  in frigo per almeno due ore. Potete servirlo tagliandolo a fette.

N.B. al posto del cioccolato fondente potete utilizzare anche il cacao in polvere o cmq potete utilizzare al posto del cocco sempre il cacao in polvere.

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allora ho pensato perchè non fare un bel dolce al cocco e condividerlo  con i miei lettori, ed ecco fatto :D.

Iniziamo subito con accendere il forno e prepararci una teglia,  imburriamo e infariniamo.

Ora passiamo agli INGREDIENTI:

• 1 yogurt al cocco
• 4 uova
• 2 coppette* di zucchero
• 3 coppette di farina
• 1/2 coppetta di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• un cucchiaio di farina di cocco
• gocce di cioccolata

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente sbattiamo le uova con lo zucchero, uniamo le due farine setacciate (quella 00 e quella di cocco),

aggiungiamo il lievito e l’olio di semi, amalgamiamo il tutto e aggiungiamo lo yogurt continuando a mescolare.

Come ultimo aggiungiamo le nostre gocce di cioccolata e il gioco è fatto.

Pronta per essere infornata a 180° x 20/25 min.

Quando abbiamo verificato (prova dello stecchino) che il nostro dolce è pronto spegniamo e lasciamo il dolce nel forno spento per almeno 8 min.

Sforniamo e via con l zucchero a velo.

*usate la coppetta dello yogurt ;

quando ne mangiate uno conservatela così l’avrete sempre all’occorrenza.

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DIFFICOLTA’ : bassa

PREPARAZIONE : 10 min

COTTURA : 20/25 min

COSTO : basso

INGREDIENTI

• 3 uova
• 1 yogurt al cocco
• 260 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 70 gr di olio di semi
• 200 gr di sciroppo alla menta
• 1 bustina di lievito per dolci
• nutella
• farina di cocco per la copertura
• burro per imburrare la teglia

PREPARAZIONE

Accendete il forno a 170°C / 180°C

In una terrina miscelate la farina setacciata, lo zucchero e il lievito per dolci.Continuate aggiungendo le uova, sbattitore a metà velocità, unitevi lo yogurt, l’olio e lo sciroppo alla menta,unite per bene gli ingredienti e versateli in una pirofila precedentemente imburrata e infarinata.

Infornate per 25 min (fate la prova stecchino per visionare la consistenza).

Quando sarà pronta spegnete il forno e lasciate il dolce all’interno per altri 10/15 min.Tirate fuori il forno e lasciatelo freddare.Quando il dolce è freddo, cospargetelo di nutella e poi una buona spolverata di cocco.

Ed eccolo pronto da mangiare.

PS: al posto della nutella potete usare 200 gr di cioccolato fondente. Scioglietelo a bagnomaria, quando è ben sciolto fatelo cadere sulla torta come una cascata.Se usate il cioccolato fondete ricordate che il dolce va in frigo almeno per un ora prima di essere servito, in modo da far solidificare il cioccolato.

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