Difficoltà: facile Preparazione: 20 min Cottura: 10 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
• 200 gr di ricotta
• 200 gr di formaggio spalmabile
• 60 gr di prosciutto cotto
• 1 uovo
• sale q.b.
• olio d’oliva q.b.
• pepe nero q.b.
• erba cipollina q.b.
• semi di sesamo q.b.

PROCEDIMENTO

Per iniziare ungete con l’olio i coni ed i cilindri d’alluminio e foderate una teglia da forno con carta forno.
Prendete la pasta sfoglia e dividetela in 15 strisce, arrotolate ogni striscia intorno al supporto sovrapponendole leggermente.
Spennellate tutti coni con l’uovo leggermente sbattuto ed infornate a 180 °C x 10 min.

Nel frattempo preparate le farce per i cannoli.
Per la prima farcia lavorate la ricotta con il pepe nero e l’erba cipollina.
Aggiungete il sale e un filo d’olio e amalgamate bene.

Per la seconda farcia lavorate il formaggio spalmabile con il prosciutto cotto a pezzi ed il sale. Se gradite potete unire delle SPEZIE.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate i coni e lasciateli intiepidire; estraete i coni dal supporto e riempite con la farce preparate in precedenza.
In un piatto mettete i semi di sesamo e ricoprite la superficie del cono farcito.

Lasciate riposare in frigo almeno un ora prima di servire.

L'articolo Coni salati proviene da Cucina con Grazia.

Difficoltà: media Preparazione: 30 min  Cottura: 20 min Costo: basso

INGREDIENTI x la pasta choux (30 bignè)

• 250 ml di acqua
• 60 gr di burro
• 150 gr di farina 00
• 4 uova
• sale q.b.

INGREDIENTI x la mousse 

• 200 gr di robiola 
• 100 gr di prosciutto cotto a fette
• erba cipollina q.b.
• olio d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziate preparando la pasta choux.
In un pentolino fate sciogliere il burro insieme all’acqua e al sale,
quando il burro è tutto sciolto e l’acqua inizia a bollire togliete il pentolino dal fuoco e unite la farina setacciata delicatamente e incorporatela al composto, rimettete la pentola sul fuoco e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno in modo da evitare la formazione di grumi.

Quando il composto si stacca dalle pareti della pentola formando una palla è pronto.Togliete dal fuoco e lasciatelo intiepidire.
Quando il composto è tiepido unite le uova, uno per volta, le uova devono incorporarsi bene nell’impasto.

Foderate una placca da forno con carta forno e mettete il composto ottenuto in una
sac a poche, e formate i bignè.
Cuocete i bignè in forno a 180°C x 20 min.
Trascorso il tempo di cottura toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare e nel frattempo preparate la mousse per farcirli.

Mettete la robiola in una ciotola e ammorbiditela aiutandovi con una forchetta,
tagliate il prosciutto cotto molto piccolo e unitelo alla robiola, unite l’erba cipollina e un filo d’olio,
amalgamate il tutto e lasciate riposare in frigo 15 min coperta con pellicola.

Farcite i bignè aiutandovi con una siringa per dolci oppure se preferite tagliate la parte superiore e farcite l’interno e poi richiudeteli.

Lasciate riposare un ora in frigorifero prima di servirli.

L'articolo Bignè salati con mousse di prosciutto cotto proviene da Cucina con Grazia.

INGREDIENTI

• 400 gr di pollo
• 200 ml di latte parzialmente scremato
• farina q.b.
• 2 cucchiaini di curcuma
• 2 cucchiaini di curry
• erba cipollina q.b.
• 1/2 cipolla bianca
• olio d’oliva q.b.
• sale q.b.
• 150 gr di riso

PREPARAZIONE

Mettete a cuocere il riso in abbondante acqua salata.
Procedete con la preparazione del pollo, tritate la cipolla e mettetela a rosolare in una padella con dell’olio, nel frattempo tagliate il petto di pollo a strisce e passatelo nella farina.

Quando la cipolla prende un colore dorato mettete il pollo  fatelo rosolare per bene da entrambi i lati, unite il latte, la curcuma, il curry, l’erba cipollina e il sale; coprite con un coperchio e lasciate andare a fuoco medio.

Lasciate cuocere, quando si sarà addensato il liquido formando una cremina è pronto, state attenti perchè ci vuole poco.

Scolate il riso ormai cotto e preparate il piatto da servire, mettete da un lato il riso in bianco e dall’altro il pollo al curry.

L'articolo Pollo al curry proviene da Cucina con Grazia.

Ho ideato questa ricetta squisita un pomeriggio perchè avevo voglia di qualcosa di buono ma non troppo calorico o esagerato.
Ricetta semplicissima e molto veloce, ideale anche per inserirla in un buffet o come antipasto.

INGREDIENTI

• 150 gr di farina 00
• 150 gr di farina Manitoba
• 100 gr di carote grattuggiate
• 250 gr di yogurt bianco magro
• 100 ml di olio di semi di soia
• 150 ml di acqua
• 1 bustina di lievito per torte salate
• zenzero un pizzico
• pepe nero q.b.
• erba cipollina q.b.
• noce moscata q.b.
• curcuma q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

Grattugiate le carote in una ciotola e aggiungete le spezie.
In un altra ciotola unite insieme le due farine ed il lievito, aggiungete lo yogurt. pian piano l’olio e l’acqua ed in fine il sale, amalgamate per bene e unite le carote speziate.

Preparate 12 pirottini di carta e versate, aiutandovi con un cucchiaio, l’impasto all’interno.

Infornate a 180°C x 40 min circa.

Sfornate e lasciate freddare prima di servire.

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Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min. Cottura: 12 min  Costo: basso

INGREDIENTI

• 400 gr di spaghetti Molino Umberto               
  
• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 scalogno
• salsa di soia q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• erba cipollina q.b.

PREPARAZIONE

In un tegame mettete a rosolare lo scalogno con l’olio extravergine d’oliva.
Tagliate le verdure a listarelle e uniteli allo scalogno, fate cuocere per 10 min.
Mettete a cuocere la pasta in acqua salata.

A cottura ultimata delle verdure, aggiungete la salsa di soia.
Scolate la pasta e saltatela nelle verdure, completate aggiungendo pepe nero ed erba cipollina.

Servite.

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Difficoltà: facile Preparazione: 30 min Cottura: 20 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 2 melanzane
• 2 mozzarelle light
• 2 pomodori grandi
• sale q.b.
• erba cipollina q.b.
• oli extravergine d’oliva q.b.
• pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate a fette rotonde le melanzane, grigliatele.
Lavate e tagliate a fette i pomodori e poi la mozzarella.
Quando le melanzane sono ben grigliate iniziate a costruire la parmigianina light.

Disponete le rondelle di melanzana in una pirofila foderata con carta forno, continuate con le rondelle di pomodoro, poi la mozzarella e ricominciate, finite con la mozzarella, come se doveste costruire una piramide.

Salate, pepate,  cospargete con erba cipollina e un filo d’olio.

Una volta che le piramidi sono pronte infornate; forno preriscaldato,

a 180° x 20 min.

Sfornate e servite subito.

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