INGREDIENTI x 2 persone

• 200 gr di Riso
• 1L di brodo di pesce (sedano,carote,patate e teste di gamberoni)
• 10 fragole
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 cipolla bianca
• granella di pistacchi q.b.
• sale q.b.
• olio d’oliva q.b.
• 20 gr di burro
• 8 gamberoni
• prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

Iniziate dalle fragole, tagliatele e lavatele, mettetele in ammollo con il vino bianco e lasciatele macerare per 30 min.

In un tegame mettete a soffriggere la cipolla bianca con l’olio d’oliva, quando diventa dorata unite il riso, lasciatelo tostare.
Quando è ben tostato sfumate con il vino utilizzato per le fragole,
lasciate evaporare ed unite le fragole, iniziate ad aggiungere poco per volta il brodo.

Nel frattempo sgusciate e pulite i gamberoni, passateli velocemente in una padella con un poco d’olio.

Quando il riso è quasi arrivato a cottura, unite parte dei gamberi tagliati a cubetti ed il burro.

Mantecate il tutto.
Togliete dal fuoco ed unite la granella di pistacchio.

Servite decorando con fragole fresche, granella di pistacchio, prezzemolo e gamberoni interi.

Davvero un piatto chic, brava Francesca!

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INGREDIRNTI

• 250 gr di mascarpone
• 250 ml di panna liquida
• 100 gr di zucchero a velo
• 1 pacchetto di pavesini
• una tazzina di caffè freddo
• 4 fragole
• cacao q.b
• granella di nocciole q.b.
• 100 gr di gocce di cioccolato fondente
• 1 metà di uovo di pasqua al cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Iniziate dalla preparazione della crema al mascarpone senza uova,
ponete in una ciotola il mascarpone e lavoratelo con lo zucchero a velo per ammorbidirlo.

Montate la panna liquida, dev’essere ben fredda, con uno sbattitore o con la planetaria e incorporatene 200 gr con movimento dal basso verso l’alto al mascarpone ammorbidito.

Unite le gocce di cioccolato e le fragole tagliate a tocchetti lasciandone una da parte per la decorazione, amalgamate bene.

Passate all’assemblaggio del dolce, prendete l’uovo di pasqua e mettetelo in un piatto fondo, iniziate a riempirlo mettendo una parte di crema poi i pavesini inzuppati nel caffè e poi di nuovo crema fino ad esaurimento degli ingredienti.

Spolverate la superficie con cacao e decorate con la panna, le fragole messe da parte in precedenza e la granella di nocciole.

Conservate in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Per tagliarlo basterà passare la lama del coltello sotto l’acqua calda.

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Come sempre un dolce semplice e veloce.
Soprattutto questo periodo di Pasqua potete utilizzare la colomba come base se vorrete cimentarvi nella realizzazione di questo dolce.
Io ho utilizzato il pandoro che mi era rimasto dalle feste di Natale, quindi è anche un ottimo riciclo.
L’unica pecca è che ho utilizzato le fragole che non sono proprio di stagione ma ormai nei supermercati non dovreste avere difficoltà nel trovarle.

INGREDIENTI

•  3/4 di pandoro
• 200 ml di panna da montare
• 200 gr di fragole
• riccioli di cioccolato q.b.

INGREDIENTI x la crema pasticcera

• 250 ml di latte
• 75 gr di zucchero
• 1/2 bacca di vaniglia
• 1/2 buccia di limone
• 1 tuorlo
• 13 gr di amido di mais
• 10 gr di farina

INGREDIENTI x la bagna

• maraschino q.b.
• acqua quanto basta
• 1 cucchiaio di zucchero

PREPARAZIONE

Iniziate con la preparazione della crema pasticcera, fate bollire il latte con metà dello zucchero, la vaglia e la scorza del limone grattugiata.
In una ciotola sbattete lo zucchero rimanente con il tuorlo, unite la farina setacciata e l’amido di mais.
Togliete il latte dal fuoco e unitelo al composto di tuorli e farine, mescolate e rimettete tutto sul fuoco, girate di continuo fin quando il composto non si sarà addensato formando una crema.
Lasciate raffreddare la crema coperta da pellicola trasparente.

Passate alla preparazione della bagna, mettete in un pentolino l’acqua, il maraschino e un cucchiaio di zucchero, portate a bollore e spegnete. Lasciate raffreddare.

Lavate, pulite e tagliate le fragole a fette.

Quando sarà tutto freddo, montate la panna e unitela alla crema pasticcera poco per volta e con movimenti dall’alto verso il basso, quando la crema avrà incorporato tutta la panna unite le fragole, lasciate una parte delle fragole per la decorazione.

Tagliate il pandoro per lungo ricavando delle fette.

Iniziate il montaggio del dolce, in una teglia create uno strato di pandoro, bagnatelo con la bagna e poi cospargete tutto con la crema, ricoprite con il pandoro bagna e crema, distendetela per bene e con le fragole create la decorazione, io ho fatto una scritta voi decoratela come più vi piace. Decorate con qualche ricciolo di cioccolato.

Mettete a riposare in frigo, se riuscite a prepararlo il giorno prima è meglio così si ammorbidisce di più e risulterà ancora più buono.

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INGREIDENTI  

• 70 gr di burro fuso
• 160 gr di biscotti tipo digestive
• 50 gr di amaretti
• 300 gr di fragole
• 150 gr di cioccolato bianco
• 250 gr di mascarpone
• 200 gr di panna vegetale
• 25 gr di colla di pesce

Per decorare
–fragole
-cioccolato bianco
–amaretti

PROCEDIMENTO

Sciogliete il burro e lasciatelo freddare; mette in ammollo la colla di pesce.
nel frattempo sbriciolate i biscotti con gli amaretti e aggiungete il burro.
Versate il tutto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno, livellate il tutto e mettete in frigo per 30 min.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciatelo raffreddare.
Pulite le fragole e frullatele con lo zucchero, poi passatele al colino e lasciatele da parte.

Montate la panna e sciogliete la colla di pesce in un pò d’acqua.
Mescolate insieme il cioccolato sciolto, il mascarpone, la colla di pesce e la panna montata.

Prendete la base preparata in precedenza e versate una parte del composto di panna, mascarpone e cioccolato, livellate e create un’altro strato con una parte delle fragole preparate precedenza.
Unite la rimanete parte di fragole con la rimanenza del composto di panna, mascarpone e create il terzo strato della cheesecake Rosarina.
Lasciate in frigo a riposare almeno per 5 ore.

Trascorso il tempo di riposo sformate e decorate con le fragole, gli amaretti sbriciolati e scaglie di cioccolato bianco.

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INGREDIENTI

• 350 gr di savoiardi
• 80 gr di zucchero
• 500 gr di mascarpone 
• 3 uova
• 150 gr di crema di pistacchio
• 5 tazzine di caffè
• 5 tazzine di latte
• 1 fialetta di aroma al rum
• cacao in polvere per decorare
• granella di pistacchi q.b.

PREPARAZIONE

Prima di tutto preparate il caffè e lasciatelo da parte a raffreddare.
Nel frattempo preparate la crea; separate i tuorli dagli albumi.
Unite lo zucchero ai tuorli e lavorateli a bagnomaria, spostate dalla fiamma e aggiungete il mascarpone poco poco per volta e in seguito la crema al pistacchio, amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli poco alla volta con movimenti dal basso verso l’alto al composto precedente.

In un piatto o ciotola abbastanza larga versate il caffè, il latte e la fialetta di rum, mescolate ed iniziate con la preparazione del tiramisù.

In una pirofila rettangolare distribuite i savoiardi inzuppati nel caffè-latte e ricoprite lo strato ottenuto con la crema preparata precedentemente, alternate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti,se volte potete lasciare della crema da parte per la decorazione.

Una volta composto il tiramisù cospargetelo con cacao e granella di pistacchi, mettete in frigo almeno 3 ore prima di servirlo.

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Difficoltà: facile   Preparazione:20 min   Cottura:45 min  Costo: basso

INGREDIENTI

• 300 gr di farina 00
• 125 gr di burro (temperatura ambiente)
• 80 gr di zucchero
• 1 uovo intero
• 1/2 buccia grattugiata di limone
• 8 gr di lievito per dolci
• 500 gr di confettura di fragole

PREPARAZIONE

Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una cremina, aggiungete l’uovo e amalgamate.

Aggiungete la farina setacciata e la buccia del limone, impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Prendete uno stampo da crostata imburratelo e infarinatelo.

Prendete la frolla e lasciatene 1/3 da parte, stendete il resto dell’ impasto con un mattarello.

Sistemate l’impasto nello stampo, facendolo aderire per bene ai bordi e tagliando l’eccesso, bucherellate il fondo con una forchetta e poi versatevi la confettura di fragole.

Con l’impasto che avevate messo da parte crete delle strisce usando un taglia pasta seghettato, adagiatele incrociandole sulla superficie dello stampo.

Spennellate la frolla con un uovo e infornate a 180° x 45 min.

Quando sarà ben dorata toglietela dal forno e lasciatela freddare.

Sformatela e  servite.

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