Poi sono presenti tante varianti, ad esempio al posto del cacao si può utilizzare la ricotta oppure aggiungere una nocciola all’interno della pallina creando un nucleo croccante o aggiungendo delle codette di cioccolato nel cocco di decorazione.

Inoltre sono adatti per chi non può consumare il glutine o è intollerante al lattosio, basta sostituire il latte classico con latte senza lattosio o di riso.

Altra cosa da non sottovalutare è la cottura, che non serve, quindi dimezza di molto i tempi di preparazione.

INGREDIENTI

• 12 Cucchiai di farina di cocco
• 6 cucchiai di cacao amaro
• 8 cucchiai di zucchero
• 60 ml di latte
• codette di cioccolato q.b.

PROCEDIMENTO

In una ball mettere 10 cucchiai di farina di cocco, lasciandone da parte 2 che serviranno in seguito per la decorazione.

Unire alla farina di cocco il cacao amaro setacciato e lo zucchero. Mescolare gli ingredienti.

Unire in fine il latte e amalgamare il tutto aiutandosi con una lecca pentole.

Se il composto risulta troppo morbido aggiungere altro cocco, se risulta troppo duro unire altro latte, deve essere della consistenza giusta per creare delle palline di media grandezza.

Prima di creare le palline è consigliabile lasciar riposare il composto per una mezz’oretta in frigorifero oppure 10 min in fizzer.

Una volta formate le palline passatele nella farina di cocco e codette di cioccolato e posizionatele in dei pirottini.

Lasciate riposare in frigo per un due ore e poi servite.

L'articolo Palline di cocco e cacao proviene da Cucina con Grazia.

Le ho chiamate crostatine ragnatela per due motivi, uno perchè il disegno del decoro ricorda una ragnatela e due per cavalcare l’onda dei dolci di Halloween, si siamo nel periodo dei dolcetti e degli scherzetti, io preferisco di gran lunga il dolcetto non so voi.

INGREDIENTI

per la frolla

• 200 gr di farina 00
• 100 gr di burro
• 70 gr di zucchero
• 15 gr di cacao in polvere
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

per la crema al latte

• 500 ml di latte
• 100 gr di zucchero
• 50 gr di amido di mais
• 10 gr di farina
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di miele

Per decorare

• cioccolato fondente q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziate con la preparazione della frolla.
Mettete nella planetaria la farina, il cacao, lo zucchero ed il sale; accendete e quando gli ingredienti sono amalgamati unite il burro ammorbidito e l’uovo.

Portate la velocità al massimo per qualche secondo, versate l’impasto sabbioso sul piano i lavoro e lavorate il tutto con le mani, dovrete essere molto veloci altrimenti il burro si scalda troppo.

Formate una palla avvolgete nella pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 min.

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema.

Mettete sul fuoco il latte insieme allo zucchero e fatelo scaldare non deve arrivare all’ebollizione, in una ciotola mettete l’amido di mais, la farina setacciata e la vanillina utilizzate qualche cucchiaio di latte caldo e fate sciogliere,

versate il composto ottenuto nel latte caldo e far addensare a fiamma bassa.

Togliete dal fuoco e versatela in un contenitore, non di vetro perchè con lo schock termico potrebbe rompersi, lasciatela raffreddare coperta con pellicola trasparente a contatto.

Trascorso il tempo di riposo togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con un mattarello in mezzo a due fogli di carta forno, ricavatene dei dischi leggermente più grandi dl diametro della formina, adagiate l’impasto nella formina da crostatina, fate aderire bene l’impasto sui lati e tagliate via l’eccesso, procedete fino alla fine dell’impasto.

Bucate il fondo della crostatina con i lembi di una forchetta ed infornate in forno già caldo in due tempi.
Prima procedete con la cottura in bianco, coprite le crostatine con carta forno e posizionate all’interno dei fagioli, cuocete in forno a 180°C x 10 min.
Trascorsi i primi dieci minuti, eliminate la carta ed i fagioli e cuocete la frolla mantenendo la stessa temperatura per 15 min.

Togliete le crostatine dal forno e lasciatele raffreddare.

Quando è tutto freddo, farcite le crostatine con la crema al latte.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e decorate le crostatine.

Conservate in frigo.

L'articolo Crostatine ragnatela proviene da Cucina con Grazia.

Non ero certa del risultato invece ne sono rimasta soddisfatta, in ufficio è stato molto gradito.
Semplice da preparare, molto soffice e ottimo per la prima colazione.

Se state pensando alla festa di Halloween è ottimo per arricchire il vostro buffet, infatti ho utilizzato uno stampo a forma di zucca e disegnato i contorni con una buonissima glassa all’acqua che migliore ulteriormente il sapore del dolce.

INGREDIENTI

• 3 uova
• 250 gr di zucca pulita
• 100 ml di latte
• 250 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 200 gr di farina 00
• 100 gr di farina manitoba
• 50 gr di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci

PER LA GLASSA ALL’ACQUA

• 100 gr di zucchero a velo
• 20 ml d’acqua

PROCEDIMENTO

Frullate la zucca a crudo con il latte e sciogliete il burro nel microonde.
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete sempre mescolando la zucca frullata ed il burro fuso.

Unite le due farine setacciate, il cacao setacciato anche esso e la bustina di lievito.

Imburrate ed infarinate una teglia, versateci delicatamente il composta, che deve avere una consistenza morbida.

Infornate a 170 °C X 50 min.

Trascorso il tempo di cottura sfornate e lasciate raffreddare.

Preparate la glassa all’acqua, sciogliete poco per volta lo zucchero con l’acqua fino ad ottenere una consistenza densa.

Versate la glassa sulla torta come più vi piace, lasciate rapprendere e poi servite.

PS: la glassa all’acqua può essere colorata con l’aggiunta di colorante, io solitamente utilizzo quello in gel o liquido, occhio alle dosi, non esagerate altrimenti la glassa può diventare amara.

L'articolo Dolce zucca e cacao con glassa all’acqua proviene da Cucina con Grazia.

INGREDIENTI

• 2 uova
• 30 gr di cacao amaro
• 90 gr di zucchero
• 120 ml di latte
• 170 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 80 ml d’olio di semi di soia

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite l farina setacciata ed il lievito, amalgamate ed unite il cacao.

Sempre mescolando unite il latte e l’olio.

Mettete l’impasto nei pirottini e mettete a cuocere per 20 min nella vaporiera.

Lasciate freddare e cospargete di zucchero a velo.

Clicca qui e scopri la videoricetta, versione con il burro e cuore all’amarena

L'articolo Muffin al cioccolato cotti al vapore proviene da Cucina con Grazia.

INGREDIENTI

• 3 uova
• 200 gr di zucchero
• 300 gr di farina per dolci
• 150 gr di burro
• 125 gr di yogurt alla banana
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 banana
• 20 gr di cacao amaro
• zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Per iniziare sciogliete il burro e lasciatelo freddare.
Procedete sbattendo le uova con lo zucchero, dovrete ottenere un impasto spumoso ed omogeneo, unite lo yogurt e amalgamate il tutto.

Aggiungete la farina ed il lievito poco alla volta ed amalgamate il tutto.
In fine unite il burro sciolto.

Dividete l’impasto in due parti e in una aggiungete il cacao, amalgamate per bene.

Imburrate e infarinate una teglia per ciambella, versate nello stampo prima l’impasto al cacao, ricopritelo con la banana tagliata a fettine e poi versate anche l’impasto chiaro.
Infornate  a 170 °C x 40 min.

Trascorso il tempo di cottura sfornate ed una volta fredda sformate la ciambella e cospargete di zucchero a velo.

L'articolo Ciambella bicolore alla banana proviene da Cucina con Grazia.

Difficoltà: bassa Preparazione: 20 min Cottura: 45 min Costo: basso

INGREDIENTI (per 10 persone)

• 150 gr di uova (3 uova)
• 200 gr di farina
• 1 yogurt alla vaniglia
• 150 gr di zucchero
• 16 gr di lievito per dolci vanigliato 
• 50 gr di amido di mais
• 1 pizzico di sale
• 70 gr di olio di semi
• 50 gr di cacao amaro
• zucchero a velo per spolverare

PREPARAZIONE

Sbattete le uova con lo zucchero (circa 10 min) fino ad ottenere una cremina.
Continuando a sbattere unite la farina setacciata, il lievito, l’amido di mais e il sale,
amalgamate per bene il tutto.
Aggiungete l’olio di semi e lo yogurt.
Prendiamo il composto ottenuto, una parte la versiamo direttamente nella teglia imburrata e infarinata, nell’altra parte aggiungete il cacao amalgamate il tutto e versate il composto nella teglia dove precedentemente avevate versato l’altra parte di composto.
Per dare un effetto variegato prendete una forchetta e agitate leggermente l’impasto.
Infornate a 180°C x 45 min
Sfornate, fatela freddare, sformatela e cospargetela di zucchero a velo.

L'articolo CIAMBELLA VANIGLIA E CACAO proviene da Cucina con Grazia.