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Girelle di frittata agli spinaci

Grazia — Sat, 14 Apr 2018 20:27:17 +0000

Con l’estate che si avvicina e le tante gite fuori porta questo antipasto gustoso, semplice da preparare e cromatico per la vista e ottimo per arricchire il vostro picnic.
Ideale anche da preparare per un buffet o per un aperitivo, insomma si adattano bene in diverse occasioni.
Si possono farcire in vari modi secondo i nostri gusti, spalmandolo semplicemente con un formaggio abbiamo una versione veloce per un pasto vegetariano, insomma spazio alla fantasia.

INGREDIENTI

6 uova intere
300 gr di spinaci
100 gr di grana grattugiato
30 ml di latte
sale q.b.
pepe nero q.b.

Per farcire

250 gr di formaggio spalmabile
1 etto di prosciutto cotto

PROCEDIMENTO

Sbollentate rapidamente gli spinaci in acqua calda e lasciateli raffreddare, una volta freddi frullateli.

In una ciotola sbattete le uova con il latte, il pepe e il sale poi aggiungete il formaggio grattugiato e gli spinaci frullati, amalgamate il tutto per bene.

Foderate una teglia con carta forno, meglio se rettangolare, di media grandezza e versate all’interno il composto ottenuto.

infornate a 180°C x 10 min. il forno deve essere già caldo.

Sfornate la frittata ottenuta e arrotolatela su se stessa, aiutandovi con la carta forno, lasciate raffreddare e poi farcite.

Spalmate la superficie con il formaggio spalmabile e poi sistemate le fette di prosciutto cotto, arrotolate di nuovo nella pellicola e lasciate riposare in frigo fino al momento di servire.

Prima di servire tagliate le vostre girelle.

VARIANTI PER LA FARCITURA (date sfogo alla vostra creatività)

speck e briè
formaggio spalmabile e salame ungherese o milano
provola a fette e salame piccante
formaggio spalmabile e pomodorini ciliegino

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Crepes Semintegrali Farcite

Grazia — Thu, 02 Feb 2017 15:03:41 +0000

Oggi Crepes, un primo piatto tutto da scoprire, inoltre con questo impasto potrete ottenere sia crepes dolci che salate e farcirle come più vi piace.
Ovviamente la BESCIAMELLA è fatta in casa, trovate la ricetta cliccando qui.

Questa volta sono andata sul salato ma non perdetevi la mia ricetta della TORTA CREPES, buonissima, la super consiglio.

Difficoltà: facile Preparazione: 50 min Cottura: 10 min Costo: basso
INGREDIENTI x le crepes

200 gr di farina integrale
50 gr di farina 00
80 gr di burro
4 uova intere
500 ml di latte
8 gr di sale

INGREDIENTI x il ripieno

2 etti di prosciutto cotto
1 porro
300 gr di funghi champignon
500 gr di besciamella
50 gr di grana grattugiato
sale q.b.
olio q.b.
pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO

Per iniziare preparate per prima cosa l’impasto delle crepes.
Sbattete le uova con una frusta, unite man mano alternando le due farine ed il latte, il sale ed in fine il burro fuso.
Se l’impasto risulta troppo liquido unite altra farina, se risultasse troppo solido unite altro latte.
Lasciate riposare il composto ottenuto in frigo per mezz’ora.

Preparate la Besciamella.

In una padella fate rosolare il porro nell’olio, poi unite i funghi ed in fine il prosciutto cotto.

Spegnete la fiamma e unite due cucchiai di besciamella e il grana grattugiato.

Trascorsa la mezz’ora di riposo, prendete l’impasto e create le crepes,
io ho utilizzato la crepiera in alternativa si può utilizzare una padella piatta.
Con un mestolo si versa il composto al centro della crepiera si allarga con apposito strumento, dopo pochi secondi si rigira la crep dall’altro lato e si lascia cuocere pochi min.
Si procede così per tutte le crepes.

Farcite le crepes ottenute con il composto preparato in precedenza, più l’aggiunta della besciamella, richiudete le crepes e mettetele in una teglia, cospargete la superficie con altra besciamella e pepe nero.
Infornate a 180°C X 10 min.

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Coni salati

Grazia — Mon, 28 Nov 2016 21:57:10 +0000

Un vero vortice di sapore, un finger food davvero delizioso, da sfruttare benissimo come anche come antipasto.
Dei piccoli coni con un RIPIENO CREMOSO, variabile nel gusto (funghi, tonno, pesto ecc..) e anche colorato.
Io ho utilizzato anche i semi di sesamo ma potete sbizzarrire con granella di pistacchi, semi di papavero, granella di nocciole e quello che più vi piace.

Difficoltà: facile Preparazione: 20 min Cottura: 10 min Costo: basso

INGREDIENTI

1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
200 gr di ricotta
200 gr di formaggio spalmabile
60 gr di prosciutto cotto
1 uovo
sale q.b.
olio d’oliva q.b.
pepe nero q.b.
erba cipollina q.b.
semi di sesamo q.b.

PROCEDIMENTO

Per iniziare ungete con l’olio i coni ed i cilindri d’alluminio e foderate una teglia da forno con carta forno.
Prendete la pasta sfoglia e dividetela in 15 strisce, arrotolate ogni striscia intorno al supporto sovrapponendole leggermente.
Spennellate tutti coni con l’uovo leggermente sbattuto ed infornate a 180 °C x 10 min.

Nel frattempo preparate le farce per i cannoli.
Per la prima farcia lavorate la ricotta con il pepe nero e l’erba cipollina.
Aggiungete il sale e un filo d’olio e amalgamate bene.

Per la seconda farcia lavorate il formaggio spalmabile con il prosciutto cotto a pezzi ed il sale. Se gradite potete unire delle SPEZIE.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate i coni e lasciateli intiepidire; estraete i coni dal supporto e riempite con la farce preparate in precedenza.
In un piatto mettete i semi di sesamo e ricoprite la superficie del cono farcito.

Lasciate riposare in frigo almeno un ora prima di servire.

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Pesto di rucola, basilico e noci

Grazia — Fri, 01 Apr 2016 09:10:06 +0000

Le giornate calde si avvicinano e la voglia di stare ai fornelli viene meno, con pochi ingredienti prepariamo un pesto fresco per condire la pasta o per dei crostini, tutto molto semplice e veloce.
Potete conservarlo in frigo per un paio di giorni oppure congelarlo e usarlo all’occorrenza.Allora munitevi di frullatore e iniziamo.

INGREDIENTI

70 gr di basilico
100 gr di rucola
60 gr di olio extravergine d’oliva
60 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di gherigli di noce
sale q.b.
pepe nero q.b.

PREPARAZIONE

La preparazione del pesto è molto rapida e semplice.
In un frullatore mettete le foglie di basilico, la rucola e l’olio, frullate il tutto, aggiungete il formaggio e le noci e continuate a frullare, salate e pepate.
Il PESTO basilico, rucola e noci è pronto.

PS: se lo gradite aggiungete mezzo spicchio d’aglio privo del seme centrale

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Plumcake salato allo yogurt

Grazia — Tue, 10 Mar 2015 21:58:46 +0000

Sono un amante dei plumcake e di seguito vorrei riportarvi la ricetta del plumcake salato allo yogurt, è una ricetta facilissima in quanto non ci serve la bilancia ma per misurare gli ingredienti utilizziamo direttamente il vasetto dello yogurt.

Difficoltà: facile Preparazione: 15 min Cottura: 45 min Costo: basso

INGREDIENTI

1 vasetto di yogurt bianco magro
3 uova
3 vasetti di farina
1 vasetto di formaggio grattugiato
1/2 vasetto di olio di semi
1/2 vasetto di latte
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
100 gr di speck
100 gr di scamorza affumicata
sale q.b.
pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola sbattete le uova con una frusta, aggiungete lo yogurt sempre mescolando, e poi un vasetto alla volta la farina setacciata,il lievito e il formaggio grattugiato amalgamate bene.
Aggiungete latte, olio, sale e pepe mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite in fine la scamorza e lo speck tagliati a pezzetti.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake, riempitelo con il composto ottenuto e infornate a 200 °C x 45 min.

Ultimata la cottura togliete dal forno e lasciate freddare.
Una volta freddo tagliate a fette e servite.

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Tagliatelle con pomodoro fresco

Grazia — Sun, 08 Mar 2015 15:33:28 +0000

Un piatto primaverile semplice e veloce.
Molto gustoso, il pomodoro fresco tagliato in pezzi da al piatto colore e un sapore deciso.
Ideale da gustare in questo periodo e soprattutto da servire a pranzo la domenica.

Difficoltà: facile Preparazione: 25 min Cottura: 20 min Costo: basso

INGRDIENTI ( x 4 persone)

400 gr di tagliatelle
3 pomodori medi freschi
1/2 cipolla bianca
olio q.b.
noce moscata q.b.
pepe nero q.b.
sale
4 foglioline di basilico fresco

PREPARAZIONE

Mettete l’acqua sul fuoco per cuocere le tagliatelle.
Tagliate la cipolla a dadini piccoli e mettetela in un tegame con l’olio e fatela dorare.
Nel frattempo tagliate i pomodori in pezzi.
Quando la cipolla è ben dorata aggiungete il pomodoro e salate.
Quando l’acqua bolle salatela e mettete le tagliatelle a cuocere ci vorranno pochi minuti.

Aggiungete al pomodoro un pizzico di noce moscata e il basilico.
Appena le tagliatelle sono cotte scolatele e fatele saltare insieme al pomodoro.

Spegnete il fuoco e aggiungete il pepe nero; impiattate e servite.

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