Mi piace provare cose nuove, ma come si dice “non tutte le ciambelle escono col buco”, anch’io combino dei bei disastri in cucina ma alla fine sono felice lo stesso, mettersi in gioco con nuove sfide culinarie mi diverte molto.

Ed ecco quindi la mia crostata con base integrale.
Non avrei mai scommesso sul risultato, pensavo sarebbe stato un altro dei miei pasticci. Alla fine sono arrivata alla conclusione che “pasticciando si impara”, ma per fortuna non è stato questo il caso di un disastro, il risultato è stato ottimo e soddisfacente.

INGREDIENTI

• 250 gr di farina integrale
• 70 ml di olio d’oliva
• 40 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• scorza grattugiata di mezzo limone
• 1 uovo intero
• 150 gr di confettura di albicocche

Per la teglia ho utilizzato lo staccante per teglie in alternativa burro e farina vanno benissimo.

PROCEDIMENTO

Il procedimento è molto semplice.
Io ho utilizzato un robot da cucina, quindi ho versato tutti gli ingredienti ed ho azionato il robot.
Se invece procedete a mano partite con la farina a fontana unite lo zucchero, l’uovo e l’olio ed iniziate ad impastare aiutandovi con una forchetta, pian piano unite il lievito e la scorza grattugiata del limone.

Una volta che è tutto amalgamato, lasciate riposare l’impasto in frigo per 30 min avvolto nella pellicola.
Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto, lasciatene una parte per la decorazione, stendete l’impasto aiutandovi con un mattarello, altezza 1 cm va bene.

Mettete l’impasto nella teglia, imburrata e infarinata precedentemente, rifinite i bordi e riempite con confettura di albicocche, con la parte d’impasto lasciato da parte create la vostra decorazione.

Infornate a 170°C x 25 min

Sfornate e lasciate freddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Se lo gradite potete cospargerla con zucchero a velo.

L'articolo CROSTATA FROLLA INTEGRALE CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE proviene da Cucina con Grazia.

Carissimi lettori, oggi condivido con voi la ricetta della pasta frolla montata, la particolarità sta nella sua morbidezza e per dare forma hai biscotti bisogna utilizzare la sac à poche.
La preparazione dell’impasto è molto semplice, l’importante è ottenere un impasto liscio senza grumi.
Ma non si realizzano solo biscotti ma è possibile anche creare l’involucro per un ottima crostata.
Ma vediamo come procedere per la preparazione di questi squisiti biscotti leggeri e friabili.

INGREDIENTI

• 250 gr di burro a temperatura ambiente
• 370 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero a velo
• 2 uova intere
• 1 tuorlo
• scorza di 1 limone non trattato oppure vaniglia oppure arancia
• 1 pizzico di sale

Per decorare

• zucchero a velo vanigliato Q.B.
• mandorle Q.B.
• ciliegine candite Q.B.
• cioccolato extra-fondente Q.B

PROCEDIMENTO

Versate il burro ammorbidito, lo zucchero a velo setacciato e la scorza del limone grattugiata nella ciotola della planetaria, azionate la planetaria e lasciatela lavorare fino ad ottenere un composto montato.

Unite le uova intere e il tuorlo, uno per volta lasciando man mano che vengano incorporate all’impasto.

In fine unite il sale, spegnete la planetaria ed unite la farina setacciata incorporandola all’impasto aiutandovi con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.

Versate il composto ottenuto all’intero della sac à poche con bocchetta a stella e date forma hai vostri biscotti su carta forno, decorate con ciliege candite o mandorle.

Prima di infornare lasciate riposare i BISCOTTI in frigo per almeno 30 min e poi infornate a 180°C x 10-12 min.

Una volta cotti lasciate raffreddare i vostri biscotti su una gratella, una volta freddi se gradite potrete spolverate con zucchero a velo oppure decorare con cioccolato fondente sciolto.

L'articolo Biscotti (frolla montata) proviene da Cucina con Grazia.

INGREDIENTI

• 3 uova
• 12 cucchiai di zucchero semolato
• 12 cucchiai di succo di limone
• 12 cucchiai di farina 00
• 12 cucchiai la latte
• 12 cucchiai di olio di semi di girasole
• un pizzico di sale
• scorza di limone grattugiata
• 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

x decorare

• zucchero a velo

PREPARAZIONE

Sbattete le uova con il pizzico di sale e lo zucchero, dovrete ottenere un composto spumoso.

Unite i liquidi, l’olio di semi di girasole, il latte ed il succo di limone, amalgamate il tutto e procedete ad unire farina e lievito setacciati, in fine la scorza di limone grattugiata.

Versate il composto ottenuto in uno stampo ed infornate a 180°C x 40 min in forno statico.

Trascorso il tempo di cottura, lasciate raffreddare il dolce, sformate e cospargete di zucchero a velo.

L'articolo Ciambella 12 cucchiai al limone proviene da Cucina con Grazia.

Cliccando qui potrete trovare altre ricette Halloween, come cupcake e torte al sapore di zucca.

INGREDIENTI x biscotti

• 100 gr di burro freddo
• 200 gr di zucchero
• 300 gr di farina
• 1 uovo
• scorza di limone grattugiata

INGREDIENTI x glassa all’acqua

• 200 gr di zucchero a velo
• 4 cucchiai d’acqua
• coloranti alimentari q.b.

PROCEDIMENTO

Impastate il burro freddo tagliato a tocchi con la farina, fino ad ottenere un effetto sabbiato.

Unite lo zucchero e l’uovo, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formate un panetto e mettetelo a riposare in frigo per trenta minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto, alto 1 cm, e con delle formine a tema HALLOWEEN, create i vostri biscotti.

Infornate 170°C x 20, quando vedete che sono ben dorati potete sfornarli.

Lasciate raffreddare.
Quando i biscotti sono freddi passate alla preparazione della glassa, in una ciotola di vetro,  mescolate lo zucchero a velo con l’acqua, aiutatevi con una forchetta, separate la glassa ottenuta in diverse ciotole e unite qualche goccia di colorante a vostro gusto.

Ora la parte più divertente, la DECORAZIONE dei biscotti, potete utilizzare dei coni creati con carta forno oppure specifiche bocchette per sac a poche.
Prima create la base di colore sul biscotto e poi fatela un pò indurire e poi passate a creare i particolari bocca,occhi ecc…

Lasciate indurire la glassa e poi servite i vostri biscotti

decorati.

NB. Per impastare potete aiutarvi con la planetaria.
Se non possedete le formine Halloween potete creare voi la forma su un cartoncino e riportare la               forma sull’impasto seguendo i bordi con un coltello; (pipistrello, tomba, zucca, lapide, fantasmino)

L'articolo Biscotti Halloween proviene da Cucina con Grazia.

INGREDIENTI

• 1 vasetto di yogurt alla vaniglia
• 2 vasetti di zucchero
• 4 vasetti di farina 00
• 1 vasetto d’olio di semi di girasole
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale per 10 min circa, dovrete ottenere un composto spumoso ed omogeneo.

Unite lo yogurt e l’olio di semi, quando è tutto ben amalgamato aggiungete la farina setacciata poco per volta ed il lievito.

Imburrate e infarinate una teglia a forma di zucca, se non l’avete va benissimo una teglia rotonda.

Infornate in forno già caldo a 180°C x 40 min.

Sfornate e lasciate raffreddare.
Una volta fredda intagliate la vostra zucca, creando dei triangoli con il coltello, che andranno a formare gli occhi e il naso, per la bocca create un semplice zig zag.

Se lo gradite servite la torta con dello zucchero a velo in superficie.

L'articolo Torta semplice HALLOWEEN proviene da Cucina con Grazia.

INGREDIENTI

per la base

• 1 vasetto di yogurt intero
• 2 vasetti di zucchero
• 2 vasetti si farina
• 1 vasetto di fecola
• 1 vasetto scarso di olio di semi
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci

per la farcitura

• crema pasticcera
    › 250 ml di latte
        › 25 gr di farina
        › 2 tuorli
        › 50 gr di zucchero
• 230 gr di frutti di bosco
• 4 cucchiai di zucchero semolato
• zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

per la base

Montare le uova con lo zucchero e lo yogurt, unire l’olio di semi.

Aggiungere poco per volta la farina setacciata con la fecola e amalgamare per bene, in fine aggiungere la bustina di lievito per dolci.

Versare l’impasto ottenuto in una teglia imburrata e infarinata ed infornare a 200°C x 20 min.

Una volta cotto sfornare e lasciare raffreddare.

per la farcitura

Per la preparazione della crema mettere in una casseruola latte zucchero e uova, man mano che si scalda aggiungere la farina setacciata, continuando a mescolare e a fuoco lento.
Portare a ebollizione e quando la crema risulta densa toglietela dal fuoco, coprire con pellicola e lasciarla raffreddare.

Procedere alla preparazione dei frutti di bosco.

Se i frutti di bosco sono surgelati metterli in un recipiente con 3/4 cucchiai di zucchero e lasciarli scongelare; una volta scongelati scolarli lasciando da parte il succo.

Se i frutti di bosco sono freschi procedere diversamente, metterne una parte in una padella con lo zucchero in modo da crearne il succo, l’altra parte utilizzarla per la decorazione.

MONTAGGIO

Tagliare la base in due dischi, bagnare un disco con il succo dei frutti di bosco.
Ricoprire con la crema pasticcera e i frutti di bosco il disco.
Utilizzare il secondo disco per la decorazione, ricavare la forma che più piace con una formina e adagiare sulla superficie del dolce.

Una spolverata di zucchero a velo e il dolce è pronto, conservare in frigo.

L'articolo Torta alla yogurt e frutti di bosco di Patrizia proviene da Cucina con Grazia.

INGREDIRNTI

• 250 gr di mascarpone
• 250 ml di panna liquida
• 100 gr di zucchero a velo
• 1 pacchetto di pavesini
• una tazzina di caffè freddo
• 4 fragole
• cacao q.b
• granella di nocciole q.b.
• 100 gr di gocce di cioccolato fondente
• 1 metà di uovo di pasqua al cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Iniziate dalla preparazione della crema al mascarpone senza uova,
ponete in una ciotola il mascarpone e lavoratelo con lo zucchero a velo per ammorbidirlo.

Montate la panna liquida, dev’essere ben fredda, con uno sbattitore o con la planetaria e incorporatene 200 gr con movimento dal basso verso l’alto al mascarpone ammorbidito.

Unite le gocce di cioccolato e le fragole tagliate a tocchetti lasciandone una da parte per la decorazione, amalgamate bene.

Passate all’assemblaggio del dolce, prendete l’uovo di pasqua e mettetelo in un piatto fondo, iniziate a riempirlo mettendo una parte di crema poi i pavesini inzuppati nel caffè e poi di nuovo crema fino ad esaurimento degli ingredienti.

Spolverate la superficie con cacao e decorate con la panna, le fragole messe da parte in precedenza e la granella di nocciole.

Conservate in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Per tagliarlo basterà passare la lama del coltello sotto l’acqua calda.

L'articolo Uovomisù (Uovo di Pasqua Ripieno) proviene da Cucina con Grazia.

INGREDIENTI:

• 200 gr di biscotti tipo daigestive
• 100 gr di burro fuso
• 200 gr di torrone bianco con nocciole (oppure quello che avete)
• 200 gr di panna da montare
• 250 gr di mascarpone
• 50 gr di zucchero a velo
• 8 gr di cola di pesce

PROCEDIMENTO:

Per iniziare la sera prima o qualche ora prima di preparare la cheesecake mettete il torrone in freezer, in questo modo sarà più semplice tritarlo.

In un robot da cucina tritate i biscotti, versateli in un contenitore e unite il burro sciolto; amalgamate per bene e versate il tutto in una tortiera a cerniera di circa 18 cm, foderata con carta forno.
Livellate la base di biscotti e burro con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo per 30 min a compattarsi.

Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 min.

Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, deve ammorbidirsi, aiutatevi con una spatola.
Tritate il torrone nel robot da cucina, lasciate un cucchiaio da parte e il resto unitelo alla crema di mascarpone e zucchero.

Sciogliete la colla di pesce con un cucchiaio di acqua e unite anche essa alla crema mascarpone.

Montate la panna ben ferma, deve essere fredda altrimenti non monta, e unitela con movimenti dal basso verso l’alto alla crema mascarpone.
Quando è tutto amalgamato versate la crema ottenuta sulla base biscotto e livellate con un cucchiaio, spolverate la superficie con il torrone messo da parte in precedenza.

Lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore e poi è pronta da servire.

L'articolo Cheesecake al torroncino proviene da Cucina con Grazia.

INGREDIENTI PER L’IMPASTO

• 350 gr di farina
• 1 cucchiaio di zucchero
• 150 gr di latte tiepido
• 1 cubetto di lievito di birra
• 3 cucchiai di olio di semi
• 1 uovo intero
• 2 tuorli
• scorza di 1 limone
• 1 pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA CREMA DI BURRO

• 150  gr di burro a temperatura ambiente
• 150 gr di zucchero

X SPOLVERARE

• zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Iniziate sciogliendo il lievito e lo zucchero nel latte tiepido.
Lavorate i due tuorli, l’uovo intero con l’olio, unite la scorza grattugiata del limone e unite il sale.
Unite alle uova lavorate il lievito sciolto, iniziate ad amalgamare e unite la farina setacciata.
Stendete l’impasto ottenuto su un piano aiutandovi con un mattarello.

Preparate la crema di burro;
lavorate insieme il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, spalmate la crema ottenuta sulla sfoglia e arrotolatela su se stessa.
Tagliate il rotolo ottenuto in 17 pezzi di uguale grandezza, sigillate con le mani la parte inferiore di ogni pezzo e sistemate le rose ottenute in una teglia dai bordi alti foderata con carta forno.

Lasciate lievitare per 2 ore circa.
Trascorso il tempo di lievitazione infornate a 180°C x 30/35 min.

Lasciate raffreddare e cospargete con zucchero a velo

L'articolo Torta di rose di mamma Rosarina proviene da Cucina con Grazia.

Difficoltà: bassa Preparazione: 10 min Cottura: 45 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 120 gr di cioccolato bianco
• 120 gr di formaggio spalmabile (philadelphia)
• 3 uova
• burro q.b. per imburrare la tortiera

se si desidera:

• zucchero a velo q.b.
• sciroppo di mirtillo q.b.

PROCEDIMENTO

Accendete il forno a 170°C.
Foderate con carta forno uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro, tagliate prima un cerchio e poi una striscia di carta forno del diametro della tortiera, sciogliete il burro e aiutandovi con pennello distribuitelo per tutta la tortiera, posizionate la carta forno e ripassate il burro sulla superficie della carta e mettete da parte.

Sciogliete il cioccolato bianco, io ho utilizzato il microonde, se non lo avete utilizzate il metodo a bagnomaria.
Unite il formaggio al cioccolato fuso e amalgamate per bene.

Separate i tuorli dagli albumi.
Unite i tuorli uno per volta al composto ottenuto in precedenza.
Montate gli albumi a neve e uniteli al composto con movimenti dal basso verso l’alto, in modo che il composto incorpori aria.

Versate il composto nella tortiera e ricoprite l’esterno con carta alluminio.
Prendete una placca da forno posizionate al centro la tortiera contenente il composto e versate dell’acqua calda.

Infornate a 170°C x 15 min, trascorsi i quali abbassate la temperatura a 160°C x 15 min e infine spegnete e lasciate la torta nel forno per altri 15 minuti.

Sfornatela e lasciatela freddare, sformatela e servite con una spolverata di zucchero a velo o se preferite con sciroppo di mirtillo.

L'articolo Torta giapponese (3 ingredienti) proviene da Cucina con Grazia.