INGREDIRNTI

• 250 gr di mascarpone
• 250 ml di panna liquida
• 100 gr di zucchero a velo
• 1 pacchetto di pavesini
• una tazzina di caffè freddo
• 4 fragole
• cacao q.b
• granella di nocciole q.b.
• 100 gr di gocce di cioccolato fondente
• 1 metà di uovo di pasqua al cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Iniziate dalla preparazione della crema al mascarpone senza uova,
ponete in una ciotola il mascarpone e lavoratelo con lo zucchero a velo per ammorbidirlo.

Montate la panna liquida, dev’essere ben fredda, con uno sbattitore o con la planetaria e incorporatene 200 gr con movimento dal basso verso l’alto al mascarpone ammorbidito.

Unite le gocce di cioccolato e le fragole tagliate a tocchetti lasciandone una da parte per la decorazione, amalgamate bene.

Passate all’assemblaggio del dolce, prendete l’uovo di pasqua e mettetelo in un piatto fondo, iniziate a riempirlo mettendo una parte di crema poi i pavesini inzuppati nel caffè e poi di nuovo crema fino ad esaurimento degli ingredienti.

Spolverate la superficie con cacao e decorate con la panna, le fragole messe da parte in precedenza e la granella di nocciole.

Conservate in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Per tagliarlo basterà passare la lama del coltello sotto l’acqua calda.

L'articolo Uovomisù (Uovo di Pasqua Ripieno) proviene da Cucina con Grazia.

Semplice, ideale per la prima colazione o per la merenda, metterà tutti d’accordo FIDATEVI.

Allora prendete il grembiule e accendete i fornelli perchè qualcosa di buono uscirà dalla vostra cucina.

INGREDIENTI

• 180 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 3 uova medie
• 80 gr di burro sciolto
• 150 ml di latte (va bene anche parzialmente scremato)
• 50 gr di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 70 gr di riso soffiato bianco

PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale, dovrete ottenere un composto liscio spumoso, unite il burro sciolto ed il latte amalgamate il tutto.

Setacciate la farina ed il lievito e uniteli all’impasto e così anche il cacao.

Unite 60 gr di riso soffiato e il restante mettetelo da parte, unificate il tutto aiutandovi con una spatola e mescolando dal basso verso l’alto, in questo modo il composto incorporerà aria.

Versate il composto in una tortiera e livellatelo, io ho utilizzato una tortiera in silicone quindi non ho avuto bisogno di ungerla, se utilizzate una teglia classica va imburrata e infarinata.

Prendete il riso soffiato messo da parte e cospargete la superficie del dolce.

Infornate a 170 °C x 40/45 min ricordate di fare sempre la prova stecchino o come dico io la prova spaghetto in mancanza.

Prima di sformare lasciate raffreddare completamente.

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INGREDIENTI x 20 biscotti

• 150 gr di farina 00
• 70 gr di zucchero a velo
• 2 tuorli
• 15 gr di cacao
• 75 gr di burro
• 9 quadretti di cioccolato bianco

PREPARAZIONE

Su una spianatoia unite la farina setacciata ed il burro freddo, dovrete ottenere un effetto sabbiato.
Unite lo zucchero a velo, il cacao e i tuorli amalgamate il tutto, create una palla ricopritela con pellicola trasparente e mettete a riposare in frigorifero per 30 min.

Trascorso il tempo di riposo stendete l’ipasto e ricavate i biscotti con una formina a forma di cuore; mettete i biscotti ottenuti su una placca ricoperta da carta forno.
Infornate i biscotti a 180 °C x 10 min.

Sfornate i biscotti lasciateli freddare, quando sono freddi sciogliete il cioccolato bianco e create la decorazione come più gradite.

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INGREDIENTI x le tagliatelle

• 100 gr di semola di grano duro
• 80 gr di farina 00
• 30 gr di cacao amaro
• 2 uova medie
• sale q.b.

INGREDIENTI x il condimento

• 150 gr di speck
• 200 ml di panna da cucina light
• sale q.b.
• 1/2 cipolla bianca
• un filo d’olio

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina, la semola ed il cacao su una spianatoia, create la classica fontana ed unite le uova ed il sale.
Iniziate ad impastare con una forchetta e poi continuate ad impastare con le mani, dovrete ottenere un composto omogeneo.
Mettete a riposare il panetto ottenuto coperto da un canovaccio per 30 min.

Trascorso il tempo di riposo stendete l’impasto con la macchina stendi pasta oppure aiutandovi con un mattarello.
Utilizzando sempre la macchina otterrete le tagliatelle, e ne siete sprovviste arrotolate la sfoglia su se stessa e ricavatene delle fette spesse 1 cm.

Passate alla preparazione del condimento, in una casseruola mettete a soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio, quando la cipolla diventa di un colore dorate unite lo SPECK, deve diventare croccante.

Mettete lo speck da parte in un piattino e nella stessa casseruola versate la panna, nel frattempo fate cuocere le tagliatelle in acqua salata.

A cottura ultimata, scolate le tagliatelle e uniteli alla panna, spadellate e unite lo speck.

Servite ben calde.

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INGREDIENTI

• 3 uova
• 200 gr di zucchero
• 300 gr di farina per dolci
• 150 gr di burro
• 125 gr di yogurt alla banana
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 banana
• 20 gr di cacao amaro
• zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Per iniziare sciogliete il burro e lasciatelo freddare.
Procedete sbattendo le uova con lo zucchero, dovrete ottenere un impasto spumoso ed omogeneo, unite lo yogurt e amalgamate il tutto.

Aggiungete la farina ed il lievito poco alla volta ed amalgamate il tutto.
In fine unite il burro sciolto.

Dividete l’impasto in due parti e in una aggiungete il cacao, amalgamate per bene.

Imburrate e infarinate una teglia per ciambella, versate nello stampo prima l’impasto al cacao, ricopritelo con la banana tagliata a fettine e poi versate anche l’impasto chiaro.
Infornate  a 170 °C x 40 min.

Trascorso il tempo di cottura sfornate ed una volta fredda sformate la ciambella e cospargete di zucchero a velo.

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INGREDIENTI

• 350 gr di savoiardi
• 80 gr di zucchero
• 500 gr di mascarpone 
• 3 uova
• 150 gr di crema di pistacchio
• 5 tazzine di caffè
• 5 tazzine di latte
• 1 fialetta di aroma al rum
• cacao in polvere per decorare
• granella di pistacchi q.b.

PREPARAZIONE

Prima di tutto preparate il caffè e lasciatelo da parte a raffreddare.
Nel frattempo preparate la crea; separate i tuorli dagli albumi.
Unite lo zucchero ai tuorli e lavorateli a bagnomaria, spostate dalla fiamma e aggiungete il mascarpone poco poco per volta e in seguito la crema al pistacchio, amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli poco alla volta con movimenti dal basso verso l’alto al composto precedente.

In un piatto o ciotola abbastanza larga versate il caffè, il latte e la fialetta di rum, mescolate ed iniziate con la preparazione del tiramisù.

In una pirofila rettangolare distribuite i savoiardi inzuppati nel caffè-latte e ricoprite lo strato ottenuto con la crema preparata precedentemente, alternate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti,se volte potete lasciare della crema da parte per la decorazione.

Una volta composto il tiramisù cospargetelo con cacao e granella di pistacchi, mettete in frigo almeno 3 ore prima di servirlo.

L'articolo Tiramisù al pistacchio proviene da Cucina con Grazia.

INGREDIENTI

• 50 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 350 ml di latte
• 4 tuorli
• 200 gr di mascarpone
• 80 gr di cioccolato fondente
• 1 bustina di vanillina
• un pizzico d sale
• caffè q.b.
• savoiardi q.b.
• cacao per spolverizzare
• 70 ml di panna montata per decorare

PROCEDIMENTO

In un pentolino mettete a scaldare il latte.
Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, dovrete ottenere una cremina spumosa e gonfia.
Unite al composto di uova e zucchero la farina e la vanillina, mescolate per bene.
Aggiungete il latte caldo e sempre mescolando rimettete il composto sul fuoco a fiamma bassa fino ad ebollizione, dovrete ottenere una crema densa; lasciate raffreddare.

Tagliate il cioccolato in scaglie.
Versate il mascarpone con un pizzico di sale in una ciotola, mescolate e aggiungete la crema fredda preparata precedentemente e il cioccolato in scaglie, amalgamate il tutto.

Bagnate la carta forno e foderate uno stampo da plumcake.

Preparate il caffè e zuccheratelo versatelo in un piatto fondo oppure in una bacinella diluitelo con un pò di latte freddo o se preferite con un pò di marsala.

Disponete i savoiardi passati nel caffè sul fondo e sulla parete dello stampo.
Versate all’interno la crema ottenuta e livellate la superficie.
Ricoprite la superficie con altri savoiardi, se serve tagliateli a misura, ricoprite con pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 10 ore.

Trascorso il tempo di riposo sformatelo, montate la panna e decoratelo, spolverizzate con cacao in polvere e servite.

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Difficoltà: facile Preparazione: 30 min Cottura: 3 min Costo: medio

INGREDIENTI

• 120 gr di farina
• 140 ml di latte
• 100 gr di zucchero di canna
• 20 gr di cacao in polvere
• 1 uovo
• mezza bustina di lievito per dolci
• sale un pizzico

PROCEDIMENTO

Mescolate la farina setacciata con il lievito, aggiungete lo zucchero, il cacao ed il sale .
Sbattete l’uovo e unitelo al latte.
Versate il composto di uovo e latte nelle farine e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo; vi potete aiutare con uno sbattitore.
Se siete privi di una crepiera potete utilizzare una padella unta con il burro, quindi versate con un mestolo la pastella; quando sulla superficie si formeranno alcune bolle rivoltate il pancake e fatelo cuocere anche dall’altro lato.
Continuate fino ad esaurimento della pastella.

Potete servire i pancake al cacao con sciroppo d’acero o marmellata di lamponi.

L'articolo Pancakes al cacao proviene da Cucina con Grazia.

INGREDIENTI

• 250 g zucchero
• 250 g farina
• 3 uova
• 130 ml d’ olio di semi
• 130 ml d’ acqua
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• due cucchiai di cacao
• zucchero a velo per spolverizzare

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, alternando aggiungete la farina, precedentemente setacciata, l’acqua e l’olio, amalgamate per bene e in fine aggiungete il lievito e la vanillina.

Imburrate e infarinate una teglia e versate metà del composto ottenuto nello stampo;
nell’ altra metà del composto aggiungete il cacao amalgamate e versatelo sopra il composto bianco.

Con i lembi di una forchetta formate dei cerchi in modo da creare un effetto marmorizzato; infornate a 180°C per 30/35 minuti,

Trascorso il tempo di cottura sfornate,lasciate freddare sformatela e cospargete con zucchero a velo.

Pronta da servire.

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Difficoltà: facile Preparazione: 15 min Cottura: 45 min Costo: basso

INGREDIENTI (per 10 persone)

• 250 gr di farina “00”
• 250 di zucchero semolato
• 200 ml di latte
• 50 gr di cacao amaro
• 100 gr di burro (temperatura ambiente)
• 3 uova (150 gr)
• 1 bustina di lievito (16 gr)
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

Iniziate lavorando i tuorli con lo zucchero, lavorateli fino ad ottenere una cremina.
Aggiungete la farina ed il cacao setacciati, amalgamate e unite la vanillina,  il lievito, il sale, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti ed il latte versato a filo.

Amalgamate per bene il composto, aiutandovi con un cucchiaio di legno.

In una ciotola montate gli albumi a neve ben ferma e aggiungeteli poco alla volta all’impasto preparato precedente, mescolate dal basso verso l’alto, questo permette al composto di incorporare aria e quindi di crescere poi in cottura.

Preparate una teglia, imburratela e infarinatela, versate il composto ottenuto al suo interno e infornate a 180°C per 45 min.

Sfornate e aspettate che si raffreddi prima di sformarla, cospargetela con zucchero a velo.

L'articolo TORTA AL CACAO proviene da Cucina con Grazia.